Les liqueurs de café se retrouvent dans de nombreux cocktails populaires. Sans eux, impossible d'imaginer un Martini Espresso ou un Black Russian. De plus, ils sont agréables à boire tels quels ou avec du café, profitant des nuances d'arôme, de goût et de texture. Il existe une centaine de liqueurs de café différentes: à la vanille et à l'extrait d'agrumes, au whisky et au chocolat, aux crèmes. Les plus célèbres sont le Kahlúa mexicain, le Sheridan irlandais bicolore, le Tia Maria jamaïcain vanillé.
Il est nécessaire
- Liqueur de café vanille maison
- - 3 verres de sucre;
- - 10 cuillères à café café instantané;
- - 3 verres d'eau;
- - 3 verres de vodka;
- - 3 cuillères à café extrait de vanille.
- Liqueur de café à la glycérine
- - 2 tasses de sucre cristallisé;
- - 2 tasses de café noir;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères d'extrait de vanille;
- - 4 verres de vodka;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de glycérine alimentaire.
- Liqueur de crème de café irlandais
- - 1 1/2 tasse de whisky;
- - 100 ml de lait concentré;
- - 500 ml de crème 22%;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sirop de chocolat;
- - 2 cuillères à café de café instantané;
- - 1 cuillère à café extrait de vanille:
- - 1/2 extrait d'amande.
Instructions
Étape 1
Liqueur de café vanille maison Faites bouillir 3 tasses d'eau dans une petite casserole, ajoutez 3 tasses de sucre à l'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution, ajoutez le café et réduisez le feu à doux. Couvrir et cuire environ une heure. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 2
Dissoudre l'extrait de vanille dans 3 verres de vodka. Versez la vodka aromatisée dans le sirop de café doux et épais. Bien mélanger. Transférer dans une bouteille en verre avec un bouchon scellé et conserver dans un endroit frais et sombre.
Étape 3
Si vous ajoutez un peu de zeste d'orange, coupé en spirale, au sirop de sucre pour liqueur lors de la préparation, vous obtiendrez une liqueur orange-café. Il est important de se rappeler d'enlever le zeste avant de mélanger la boisson.
Étape 4
Liqueur de café à la glycérine Versez 2 tasses d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition, ajoutez 2 tasses de sucre, remuez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ une heure. Retirez le sirop du feu et versez du café noir fort et filtré.
Étape 5
Mélanger la vodka et l'extrait de vanille. Pour rendre la liqueur visqueuse et épaisse, ajoutez de la glycérine. Verser le sirop de café dans le mélange et réfrigérer. Verser dans une bouteille en verre, conserver dans un endroit frais et sombre et laisser reposer la boisson pendant au moins deux semaines.
Étape 6
Vous pouvez essayer de faire bouillir cette liqueur avec de la cassonade ou du miel au lieu du sucre raffiné, cette substitution lui donnera des saveurs supplémentaires.
Étape 7
Irish Coffee Cream Liqueur Dans un blender, dissoudre le café dans le whisky, ajouter le sirop de chocolat, les extraits de vanille et d'amande, et verser le lait concentré (non concentré) et la crème. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Servir dans des verres sur glace. Vous pouvez conserver cette liqueur au réfrigérateur, mais pensez à bien la remuer à chaque fois avant de servir.
