Une liqueur de boisson noble est classée par force, douceur, par type d'ingrédient alcoolisé et, bien sûr, par goût. L'alcool astringent peut être fruité et baies, floral ou à base de plantes, épicé, laitier et même café. Ce dernier est très demandé car il est parfumé et aromatique.
Faire de la liqueur de café à la maison n'est pas seulement possible, mais aussi pas très difficile. La recette a plusieurs options, dont chacune est bonne à sa manière et a ses propres avantages.
Méthode 1
- 200 g de café torréfié naturel;
- 850g de sucre;
- un demi bâton de vanille;
- litre d'alcool pur à 96%.
- Préparez un café fort et riche en ajoutant des grains moulus à ¾ de litre d'eau.
- Mélanger le sucre et la vanille dans la même quantité d'eau et cuire le sirop.
- Attendez que tout ait refroidi, retirez la vanille et mélangez la boisson parfumée avec la masse sucrée.
- Ajoutez l'alcool préparé ici et retirez le mélange pendant 4 jours.
Filtrez la boisson et la bouteille. Emportez l'alcool quelque part et oubliez-le pendant un moment - plus vous maintenez la boisson longtemps, mieux elle sera.
Méthode 2
- Prenez une partie de café moulu naturel et 4 parties d'eau - préparez la boisson.
- Versez-le dans un bocal et fermez-le hermétiquement, puis retirez-le pendant une journée.
- Filtrez le café à travers plusieurs couches de gaze.
- Préparez maintenant un sirop avec un peu de sucre et quelques parties d'eau.
- Mélangez 1 partie de café infusé avec 3 parties de sirop et ajoutez-y 2 parties d'alcool (pur).
- Secouez la boisson et laissez reposer pendant environ six heures.
- Plus tard, filtrez la composition plusieurs fois pour la rendre la plus transparente possible.
La liqueur de café selon cette recette peut être consommée immédiatement, mais si le temps le permet, versez-la dans des bouteilles et mettez-la dans un endroit sombre et chaud - laissez-la reposer.
Méthode 3
- café moulu de haute qualité, fraîchement torréfié - 200 g;
- une pincée de vanille;
- 1 litre d'alcool pur (96 %);
- lait - quelques verres;
- eau propre - un verre;
- sucre - 1, 8 kg.
- Selon cette recette, la liqueur de café est préparée en deux étapes, les ingrédients ne sont donc pas utilisés immédiatement.
- Mettez d'abord le café et la vanille dans la bouteille d'alcool, puis bouchez ou couvrez le goulot avec du papier sulfurisé et serrez avec un élastique.
- Placez le récipient dans un endroit bien en vue pendant 8 jours et secouez-le fréquemment.
- Lorsque la date d'échéance est expirée, filtrez le mélange à travers une étamine ou une passoire fine, puis également à travers du papier filtre.
- Versez le lait et l'eau dans la bouteille, ajoutez le sucre et retirez le récipient pendant 4 à 5 jours. Lorsque la date limite est écoulée, secouez à nouveau la masse.
- Pendant ce temps, le sucre se dissoudra, mais le liquide sera encore trouble. Si cela est gênant, filtrez-le à nouveau après 4 jours - il deviendra brillant, transparent, de couleur marron foncé.
Méthode 4
Cette option de cuisson est la plus simple de toutes.
- 100g de café;
- 200 g de sucre;
- litre de vodka.
- Préparez un café si fort à partir de la quantité de café donnée qu'il est impossible de le boire.
- Filtrez la boisson et versez-la dans un bol avec le sucre.
- Placer le mélange dans un bain-marie et attendre qu'il fonde.
- Verser un litre de vodka (mais pas d'alcool !), bien agiter et filtrer.
Servez la liqueur de café (diluée si vous le souhaitez) en fin de repas en digestif, ajoutez-la aux desserts et pâtisseries, et dégustez simplement la boisson en bonne compagnie.
