Une délicieuse sauce aux champignons peut ajouter un goût et un arôme uniques à n'importe quel plat. Il peut être préparé à partir de champignons complètement différents - à la fois frais et secs. Voici quelques-unes des méthodes de cuisson.
Sauce aux champignons "Carême"
La sauce aux champignons maigres est rapide et facile à préparer. Pour elle, vous devez prendre:
- 200 g de champignons;
- 2 oignons;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- huile végétale;
- sel et poivre noir.
Les champignons doivent être trempés et bouillis dans de l'eau salée. Égoutter l'eau d'eux. Réserver au frais. Ensuite, ils doivent être finement hachés et frits dans une poêle pendant 15 minutes. Ajoutez-y les oignons hachés, faites-les revenir pendant 5 minutes supplémentaires. En même temps, prenez une autre casserole et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, diluez la farine avec le bouillon de champignons, ajoutez-y des champignons, des oignons et des épices. Cuire un peu plus. Éteignez le feu. Cette sauce peut être servie avec des pâtes, des pommes de terre, de la viande frite, etc.
Sauce Champignons
Une délicieuse sauce aux champignons de champignons doit être préparée comme ceci: 200 g de champignons frais doivent être lavés et coupés en lanières. 1 gros oignon, peler, couper en petits cubes. Mettez l'oignon dans une poêle profonde, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe. concentré de tomate, faire revenir encore 2 minutes, puis verser 250 ml d'eau bouillante sur le contenu de la casserole. Ajoutez-y des champignons hachés. Laisser mijoter la sauce aux champignons pendant 20-25 minutes. Peu de temps avant d'être prêt, mettez-y des épices et des herbes.
Sauce aux cèpes
Dans ce cas, une sauce aux champignons est préparée avec de la crème sure, ce qui lui donne un nouveau goût. Vous devez d'abord laver 200 g de champignons, les couper en petits morceaux et les envoyer dans la poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Cuire une demi-heure. Environ 10 minutes avant que les champignons soient prêts, ajoutez l'oignon coupé en dés. En même temps, mettez une autre casserole sur le feu. Faire dorer 1 cuillère à soupe dessus. farine. Ajoutez-y 100 ml de crème, 2 c. crème sure, ainsi que diverses épices au goût. Remuez bien le tout et portez à ébullition. Lorsque la sauce et les champignons aux oignons sont prêts, ils doivent être mélangés.
Sauce aux champignons séchés
Les champignons séchés vous aident à perdre du poids, sont un puissant antidépresseur et sont très riches en potassium. Il est donc impératif de les manger. Voici comment faire une sauce aux champignons avec eux.
Vous devez prendre 50 g de champignons séchés, les verser avec un verre d'eau bouillante et laisser tremper pendant environ 2,5 heures. Ensuite, égouttez-les, mettez-la de côté - cela vous sera utile. Hacher finement les champignons, les faire revenir dans une poêle pendant 40 minutes. 10 minutes avant d'être prêt, mettez-y un gros oignon, coupé en petits cubes. Dans une autre poêle, dorer 1 c. farine, diluez-la avec l'eau qui reste après avoir fait bouillir les champignons ou le bouillon de viande. Transférez les champignons dans la sauce obtenue, ajoutez 2 cuillères à soupe au mélange. crème sure, épices et herbes. Laissez-le suer pendant 5 minutes et éteignez-le. Tout est prêt.
