Comment Faire Du Café Turc

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Comment Faire Du Café Turc
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Vidéo: Comment Faire Du Café Turc

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Vidéo: Comment préparer le café turc 2024, Mars
Anonim

Chaque pays a ses propres méthodes traditionnelles préférées pour préparer une boisson au café. La façon orientale de préparer le café est simple et efficace. Le café oriental, autrement on l'appelle aussi café en turc, n'est pas seulement une façon de préparer une boisson, mais aussi une sorte de rituel.

Comment faire du café turc
Comment faire du café turc

Il est nécessaire

  • - 50-60g d'eau (petite tasse à café);
  • - un morceau de sucre;
  • - 1 cuillère à café pleine de poudre de café.

Instructions

Étape 1

Pour faire du café turc (oriental), vous avez besoin d'un Turk (ou cezva) - une petite casserole conique avec un long manche. Dans la version classique, les Turcs sont en cuivre puis étamés de l'intérieur. Dans les magasins, vous pouvez acheter des Turcs de différentes tailles, à partir d'une variété de matériaux - cupronickel, aluminium, cuivre, acier inoxydable. Tous sont coniques, mais leurs formes sont différentes et la qualité de la boisson au café dépend de la taille et de la forme des Turcs. Choisir un Turc n'est pas facile, mais on peut certainement dire que plus il est grand, pire c'est. Il est préférable d'utiliser un turc à col étroit pour une ou deux portions, pas plus.

Étape 2

Pour faire du café oriental, vous avez besoin de café très finement moulu. Par exemple, en Turquie, des moulins spéciaux sont utilisés pour cela. Vous pouvez moudre les grains de café dans un moulin à café électrique.

Étape 3

Mettez le sucre et le café dans un Turc, remplissez d'eau. Mettez sur feu doux et faites chauffer. Dans de nombreux pays de l'Est, un Turc est simplement placé sur du sable chaud ou de la cendre chaude.

Étape 4

Dès que la mousse monte avec un "chapeau", retirez le Turc du feu. Assurez-vous que le "bouchon" de mousse est conservé à la surface de la boisson. Le café devrait languir à l'intérieur du Turc, recouvert de lui, comme un couvercle. La mousse obstrue la gorge étroite de la vaisselle, empêchant l'arôme du café de s'échapper.

Étape 5

Répétez le processus de chauffage deux fois de plus pour un total de trois chauffages. En conséquence, un café acidulé, fort et très aromatique se forme chez le Turc.

Étape 6

Vous devez servir le café à table en plein Turc. Répartir la mousse en petites portions dans des tasses, puis ajouter le café. Une telle boisson n'est pas filtrée et ni sucre ni cuillères ne sont servis à table. Après tout, du sucre a déjà été ajouté au café et l'agitation peut faire monter des sédiments du fond de la tasse.

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