Le cidre de pomme appartient à la catégorie des boissons alcoolisées légères, il est assez simple de le faire à la maison. Pour cela, il faut être patient car il faut du temps pour obtenir un bon cidre. Cependant, le résultat vous ravira certainement, et il y aura toujours une boisson fraîche et savoureuse sur la table.
Il est nécessaire
- –Pommes fraîches (4-5 kg);
- - sucre cristallisé (740 g);
- –Eau pure (470 ml).
Instructions
Étape 1
Prenez le nombre requis de pommes, essuyez chaque pomme avec un chiffon en lin propre. Il n'est pas recommandé de laver les pommes, car des bactéries "vivantes" seront nécessaires à la fermentation. Ensuite, retirez les queues et les feuilles en excès des pommes, broyez-les en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de peler et de retirer les os.
Étape 2
Préparez un récipient pour l'infusion de cidre. Une grande bouteille peut être utilisée. Le contenant doit être propre. Placez les pommes dans un récipient, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé selon la recette. Attachez le col du récipient avec de la gaze propre. Placez l'eau de pomme dans un endroit chaud pendant 3 à 5 jours. N'oubliez pas de vérifier les conteneurs périodiquement. Les pommes seront jus et le mélange doit être agité régulièrement.
Étape 3
Après 5 jours, pressez soigneusement le jus obtenu et jetez le gâteau. Versez du jus pur avec du sucre dans des bouteilles. Mettez des gants médicaux sur le cou, sans oublier de percer à un endroit avec une aiguille.
Étape 4
L'étape suivante est la fermentation du cidre dans une chambre noire pendant 40-70 jours. Dans ce cas, faites attention au régime de température, qui doit être d'au moins 25 degrés. Si la boisson est prête, le gant descendra, le sédiment de pomme descendra au fond et le bouillonnement à la surface s'arrêtera.
Étape 5
En conséquence, filtrez à nouveau soigneusement le cidre, remettez-le en bouteille, fermez bien les couvercles et laissez-le fermenter pendant 3 à 4 mois à une température de 5 à 15 degrés Celsius.
