Les fromages délicats au lait de chèvre ou de brebis se marient bien avec les légumes frais ou cuits au four, les volailles et autres produits légers, c'est pourquoi les salades au fetax sont si souvent préparées. Ils se distinguent à la fois par la légèreté et la nourriture et peuvent servir de collation festive et de dîner à part entière pour une dame élégante.
Salade fraîche au fromage fetaxa
Ingrédients:
- 200 g de fétax;
- 400 g de tomates;
- 200 g de concombres;
- 250 g de poivrons;
- 1 oignon violet;
- 150g d'olives;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 50 ml de jus de citron;
- 25 ml de vinaigre de vin léger;
- 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu;
- 1/2 cuillère à café sel.
Coupez le fromage en cubes, les tomates et les concombres en moitiés, les poivrons épluchés des graines en lanières, les olives en lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le vinaigre, le poivre et le sel dans un petit bol. Répartir les tranches de légumes dans des assiettes portionnées, saupoudrer de fetaxa, d'olives et verser sur la sauce aromatique.
Salade césar au fetaxa
Ingrédients:
- 200 g de fétax;
- 200 g de filet de poulet blanc;
- 4 tranches de pain blanc;
- 400g de laitue;
- 6 tomates cerises;
- 2 gousses d'ail;
- 100 ml d'huile d'olive + 50 ml pour la friture;
- 2 jaunes de poulet;
- 50 ml de jus de citron;
- 2 cuillères à café moutarde;
- 1/3 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu;
- 3/4 cuillère à café sel.
Versez une cuillerée d'huile d'olive dans un plat allant au four et faites chauffer à feu vif. Coupez la croûte du pain et coupez-le en morceaux de la taille désirée. Appuyez légèrement sur le quartier d'ail avec un couteau, faites-le frire dans l'huile et jetez-le. Faire frire le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Séparez la peau du filet de poulet, coupez-le en cubes ou en lanières et faites cuire dans une poêle avec de l'huile.
Fouetter les jaunes avec la moutarde et l'ail râpé restant, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, ajouter du poivre et du sel. Étaler les feuilles de laitue déchirées à la main sur un plat plat, garnir de viande blanche, de cubes de fetax, de moitiés de tomates cerises. Verser la vinaigrette uniformément sur le dessus et saupoudrer le César de croûtons.
Salade tiède au fetaxa
Ingrédients:
- 200 g de fétax;
- 1 aubergine;
- 1 grosse tomate;
- 1 poivron;
- 120 ml d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. mon chéri;
- 1 cuillère à café moutarde maison;
- sel.
Coupez l'aubergine et le poivron en morceaux au hasard, remplissez-en un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et salez un peu. Placer les légumes dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes. Faites chauffer légèrement le miel, mélangez-le avec la moutarde, l'huile végétale et 1/2 c. sel. Mélanger le sauté cuit au four avec les tranches de tomates, les cubes de fetaxa dans un saladier en verre épais, assaisonner et mélanger délicatement avec deux cuillères en bois.
