La citrouille solaire est un fruit universel, car vous pouvez en préparer une grande variété de plats, y compris diverses préparations pour l'hiver, par exemple de merveilleux desserts et cornichons.
Confiture de potiron à l'orange
Pendant l'hiver froid, la confiture de citrouille jaune vif avec un merveilleux arôme d'agrumes est idéale pour une tasse de thé chaud. Pour faire de la douceur, vous aurez besoin des aliments suivants:
- 1 kg de potiron;
- 1 grosse orange;
- 1kg de sucre;
- 1 cuillère à soupe. l'eau.
Lavez le potiron, épluchez-le et retirez-en les graines, coupez les fruits en petits cubes. Épluchez l'orange, retirez-en les graines et passez la pulpe avec le zeste dans un hachoir à viande. Mélanger le gruau d'orange avec le potiron et le sucre, laisser infuser la préparation pendant 8 heures. Ajoutez-y ensuite de l'eau et mettez-la sur le feu, lorsque la confiture bout, réduisez le feu et faites cuire le dessert pendant une demi-heure. Versez la confiture de citrouille finie dans des bocaux stérilisés et secs, roulez les couvercles et conservez dans un endroit frais.
Purée de potiron aux pommes
Une bonne préparation de citrouille pour l'hiver est la purée de pommes de terre, elle peut être utilisée comme garniture pour les tartes et les petits pains, ainsi que dans les aliments pour bébés. Pour ce plat il vous faudra:
- 1,5 kg de citrouille;
- 0,5 kg de pommes;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 0,5 citrons.
Épluchez la citrouille de la peau et des graines, puis passez-la dans un hachoir à viande, traitez les pommes de la même manière. Mélanger la compote de pommes et la purée de citrouille dans un bol en émail, y ajouter le sucre, bien mélanger. Mettez le mélange à feu doux et, en remuant de temps en temps, faites cuire pendant deux heures. 15 minutes avant la cuisson, versez le jus d'un demi citron dans la préparation et remuez. Emballez la purée finie à chaud dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement.
Caviar de citrouille
Les amateurs de salé aimeront le caviar de citrouille, pour la préparation duquel vous aurez besoin des produits suivants:
- 700 g de potiron;
- 300 g de tomates;
- 300 g d'oignons;
- 300 g de carottes;
- 5 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- les feuilles d'aneth;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%.
Râper le potiron, épluché et graines, sur une râpe grossière, émincer les carottes et les tomates, hacher finement l'oignon, passer l'ail dans un presse-ail.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à parois épaisses et faites-y revenir l'oignon, puis ajoutez le potiron, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Après cela, ajoutez les légumes restants, les herbes, l'ail, le poivre et le sel au mélange citrouille-oignon et remuez bien. Laisser mijoter le caviar de citrouille encore 20 minutes, puis y verser le vinaigre, remuer et mettre au chaud dans les bocaux.
