Khanuma avec sauce aux légumes est une solution rapide et satisfaisante pour le dîner. Chez les peuples d'Asie centrale, ce plat s'appelle khanum, son essence est qu'il est cuit à la vapeur, comme une manti "paresseuse". Mais dans notre cas, comme des boulettes "paresseuses".
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 400g de farine;
- - 2 oeufs;
- - 1 verre d'eau tiède;
- - sel.
- Pour la viande hachée:
- - 250 g de bœuf;
- - 250 g d'agneau;
- - 3 oignons;
- - poivre noir;
- - Poivron rouge;
- - sel.
- Pour la sauce:
- - 3 tomates;
- - 3 poivrons doux;
- - 2 oignons;
- - 3 gousses d'ail;
- -1 gousse de piment fort;
- -2 cuillères à café de sucre;
- - huile végétale;
- - poivre noir;
- - basilic;
- - persil;
- - aneth;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte: Tamisez la farine. Mélanger les œufs dans un bol, ajouter l'eau et le sel. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Étape 2
Cuisson de la viande hachée: Rincez la viande, égouttez l'eau et coupez-la en petits morceaux. Passer la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût.
Étape 3
Cuisson de la sauce: coupez le poivron et l'oignon en cubes. Puis faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Couper les tomates dans la rôtissoire, ajouter les poivrons frits et les oignons. Laisser mijoter 10 minutes. Hacher les herbes, l'ail et les piments forts. Ajouter à la sauce aux légumes.
Étape 4
Divisez la pâte en 4 morceaux. Déroulez chaque partie. Mettez la viande hachée sur les couches de pâte finies. Rouler, couper en morceaux de 4 cm de large, pincer chaque morceau sur un bord.
Étape 5
Placer dans une rôtissoire, ajouter la sauce aux légumes et un verre d'eau. Sel au goût. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
