Les tartes, les tartes, les tartes, les tartes sont cuites à partir de pâte à levure. Ainsi que des petits pains, des beignets, des gâteaux au fromage, des bretzels et plus encore. Le deuxième nom de la pâte à levure est aigre. La levure dans la pâte fermente, décomposant le sucre en alcool et en dioxyde de carbone. Des bulles se forment dans la pâte, elles se décollent et la soulèvent. Pétrissez la pâte aujourd'hui et régalez vos proches ou vos invités avec de délicieuses tartes !
Il est nécessaire
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- 50 grammes levure fraîche
- 0,5 l. lait
- 0,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- 800 grammes. farine de la plus haute qualité.
Instructions
Étape 1
La pâte à levure peut être pétrie à la manière d'une éponge et sans pâte. La méthode de l'éponge est plus ancienne. D'abord la pâte est pétrie, puis la pâte. Il faut environ 3-4 heures pour le préparer. La deuxième façon est beaucoup plus rapide et plus facile. Il est idéal pour la cuisson de gâteaux et tartes. Attardons-nous là-dessus.
Étape 2
Faites chauffer le lait dans une grande casserole à 40°C. Ajouter la levure fraîche et bien mélanger. La levure doit se dissoudre complètement dans le lait. Utilisez une cuillère ou une spatule en bois. Laissez le pot dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3
Ajouter le sel, le sucre, l'huile et mélanger dans un mouvement circulaire. Tamisez ensuite la farine au tamis (progressivement, par parties). Et ajouter dans le moule à pâte. Tamiser la farine pendant le pétrissage de la pâte est obligatoire. Cela contribue à l'enrichissement de la pâte en oxygène. Il devient plus luxuriant et léger.
Étape 4
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux parois de la casserole et à vos mains. Cependant, il ne doit pas être trop raide. Une pâte bien pétrie sera légère, moelleuse, viscoélastique et malléable.
Étape 5
Saupoudrer de farine sur la pâte et couvrir le moule avec un torchon propre. Placer dans un endroit chaud pour soulever. Lorsque la pâte lève bien, pétrissez-la avec une cuillère. Après le deuxième ascenseur, vous pouvez démarrer le four !
