La confiture est un type de dessert à base de fruits et de sucre. En règle générale, il est fabriqué en réserve afin de s'en régaler avec du thé et diverses pâtisseries lors des froides soirées d'hiver. Cependant, même la confiture en conserve a sa propre durée de conservation.
Comment conserver correctement la confiture
Contrairement aux autres aliments en conserve qui peuvent être conservés à des températures allant jusqu'à + 20 ° C, la confiture doit être conservée à une température ne dépassant pas + 15 ° C. L'option la plus optimale est de 10 à 15 ° C au-dessus de zéro. Dans le même temps, la lumière directe du soleil ne doit pas pénétrer dans la pièce avec de la confiture et l'air ne doit pas être trop humide.
Un sous-sol sombre est le mieux adapté pour stocker de la confiture, mais il ne doit en aucun cas être inondé d'eau.
Il est également conseillé de ne pas exposer les pots de confiture à de forts changements de température et de ne pas les conserver au froid. Dans le cas contraire, le produit peut rapidement devenir enrobé de sucre ou moisi en raison de la condensation dans la boîte. Si l'humidité de l'air est élevée ou s'il y a de l'eau dans le sous-sol, les couvercles métalliques des pots de confiture peuvent rouiller. Tout cela aggravera non seulement le goût de la confiture, mais pourra également la gâcher complètement - dans ce cas, il sera dangereux de l'utiliser même pour la cuisson.
La préparation et la conservation correctes de la confiture sont également importantes. Ce produit, par exemple, peut fermenter dans des bocaux insuffisamment stérilisés. Et de la moisissure peut aussi apparaître si la confiture manque de sucre, et que les pots étaient humides au moment de la torsion.
Combien de confiture conserver
Sous réserve de toutes les réglementations concernant les locaux et la bonne conservation du produit, la confiture peut se conserver 3 ans. Pendant ce temps, toutes les substances utiles et vitamines y seront conservées, cependant, chaque année suivante réduira leur quantité et modifiera légèrement le goût du produit. Il est peu probable qu'une confiture de cinq ou sept ans soit nocive pour la santé si elle n'est pas recouverte de moisissure, mais elle n'en tirera plus aucun avantage.
Si la confiture est recouverte d'une fine couche de moisissure, ne la jetez pas immédiatement. Vous pouvez retirer complètement le moule, faire bouillir à nouveau la confiture, puis l'utiliser comme garniture de cuisson.
L'exception est la confiture, qui est faite de fruits avec des graines: cerises, cerises, abricots, pêches, prunes ou prunes. Les noyaux de fruits contiennent de l'acide cyanhydrique, qui peut se transformer en une substance toxique après une longue période de stockage. C'est pourquoi il est conseillé d'utiliser une telle confiture dans un délai de 1 à 1,5 ans à compter de la date de préparation. Il vaut mieux ne pas manger de confiture plus ancienne, ou du moins limiter sa consommation. Et après la fin de l'année, les os ne peuvent en aucun cas être mangés, même ceux d'abricots sucrés, car cela peut entraîner des intoxications.
