La plupart des femmes au foyer congèlent les champignons pour l'hiver. C'est une façon universelle de les préserver. De plus, vous pouvez congeler à la fois des champignons frais et des champignons bouillis et même frits. Mais si la congélation des champignons est une question assez simple, alors comment les décongeler et les cuire après décongélation est une question difficile pour certains.
Instructions
Étape 1
Friture classique de champignons surgelés. Plonger les champignons dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes. Cela est nécessaire pour les désinfecter. Si vous êtes sûr de la pureté des champignons (puisqu'ils ont été personnellement transformés avant congélation), n'hésitez pas à les verser dans une poêle chaude. Dès que l'eau des champignons a complètement bouilli, ajoutez de l'huile de tournesol, du sel, du poivre et ajoutez l'oignon finement haché. Faire frire à feu moyen pendant 10-15 minutes. Ajouter la crème sure. Laisser mijoter encore 7 minutes. Les champignons frits sont prêts.
Étape 2
Champignons (ou cèpes) en pâte. Pendant que les champignons surgelés sont bouillis dans de l'eau bouillante salée, préparez la pâte. Battre 2 œufs avec un verre de lait, 2 c. farine et une pincée de sel. Couper chaque gros champignon en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer la chapelure sur une assiette séparée. Faites chauffer une poêle avec beaucoup d'huile végétale. Tremper chaque champignon (ou sa moitié) d'abord dans la pâte, puis dans des craquelins et envoyer dans une poêle. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 3
Ragoût aux agarics au miel. Ce plat est préparé en deux étapes. Faire bouillir les champignons quelques minutes, les couper en gros morceaux. Faites revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez les champignons dans la poêle. Cuire encore 3 minutes. Dissoudre quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, une cuillerée de vinaigre et la même quantité de sucre dans 2 verres d'eau. Mettez les champignons frits dans un plat allant au four, le poivron coupé en lanières dessus, remplissez de sauce tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four sous un couvercle ou du papier aluminium pendant au moins 40 minutes à 200°C.
