Le foie est un sous-produit. Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Une variété de plats peuvent être préparés à partir de cet orgue. Le foie est utilisé dans les aliments pour bébés, il est recommandé de l'utiliser afin d'augmenter l'hémoglobine.
Instructions
Étape 1
Lors du choix sur le marché, touchez le produit avec votre main. Un bon foie est humide, pas collant. La couleur dépend du type d'abats. Le bœuf est le plus sombre, il y a un film dessus, il n'y a pas une telle coquille sur le foie de porc. Un foie de couleur claire peut indiquer qu'il a été trempé ou qu'il peut avoir été prélevé sur un vieil animal. Demandez au vendeur un couteau, percez le produit et regardez la couleur du sang qui s'écoule. S'il est écarlate - vous pouvez l'acheter - le produit est frais.
Étape 2
Renifler le foie. Un arôme agréable émane d'un produit de qualité; il ne doit pas y avoir d'odeur aigre et autre désagréable. Regardez-le sous tous les angles, vous devriez trouver la stigmatisation mise par les services spéciaux qui vérifient les marchandises avant de les vendre.
Étape 3
Prenez le foie dans vos mains. Bon - a une surface brillante, uniforme et lisse. La présence de stries est autorisée, ce qui n'est pas un signe de produit avarié.
Étape 4
Demandez au vendeur l'âge de l'animal dont vous allez acheter le foie. En règle générale, les abats de veau sont de couleur brun clair et ont une structure lâche. Sur le porc - il y a un motif en forme de losange. La taille des informations sur l'âge de l'animal ne vous donnera pas. Le foie peut être petit chez un adulte, par exemple, s'il est malade.
Étape 5
Retirez le foie congelé du plateau de stockage et inspectez l'emballage. Il ne doit pas être endommagé, vérifiez la date de péremption, généralement elle est indiquée au dos. Voir de quelle couleur est le produit. Il doit être uniforme, sans taches grises ni taches sombres.
Étape 6
Choisissez du foie de morue dans des bocaux dont la date de fabrication est frappée sur le couvercle. Secouez le récipient, il ne devrait y avoir aucun bruit de gargouillement.
