Les bâtonnets de poisson sont très tendres et croustillants. Ils se marient bien non seulement avec des herbes, mais aussi avec une sauce au fromage bien préparée.
Ingrédients:
- Filet de poisson - 400 g;
- Tubercules de pomme de terre - 5 pcs;
- Fromage à pâte dure - 120 g;
- eggsufs de poule - 3 pièces;
- Persil - ½ botte;
- Lait - 80 ml;
- Beurre - 5 cuillères à café;
- Chapelure - 70 g;
- Sauce soja - 4 cuillères à café;
- Farine - 20 g.
Préparation:
- Le poisson préparé doit être nettoyé, coupé et lavé à l'eau courante.
- Mettre dans une casserole avec de l'eau légèrement salée, cuire jusqu'à cuisson à feu moyen. Coupez soigneusement le poisson bouilli en filets, qui sont ensuite coupés en morceaux.
- Passer le fromage à pâte dure dans une râpe fine.
- Trier le persil vert, laver et hacher finement.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée. Bien écraser les tubercules finis et assaisonner avec du poivre noir et du sel au goût.
- Mettez des morceaux de filet de poisson, préparés à l'avance, dans un récipient profond, mettez-y de la purée de pommes de terre, du persil haché, du fromage à pâte dure haché, assaisonnez avec une petite quantité de sel et de poivre. Casser un œuf de poule en une masse, bien mélanger le tout.
- Répartissez le poisson émincé en petites boules de même taille, roulez des bâtonnets pas très fins dans chacune, puis roulez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure pour la panure. Mettez la pièce au congélateur pendant 15 minutes.
- Pré-graissez un plat allant au four avec la quantité de beurre requise, mettez-y des bâtonnets de poisson, envoyez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y les restes de fromage râpé, le beurre, la farine de blé et la sauce soja. Cuire la sauce à feu doux pendant environ 8 minutes.
- Refroidir le plat avant de servir, verser sur la sauce au fromage préparée et décorer de brins de persil vert.
