Les crêpes sont délicieuses seules. Mais vous ne pouvez pas non plus les gâcher avec la garniture: la sucrée transforme les crêpes en dessert pour le thé ou le café, et avec de la viande hachée, des champignons, des légumes hachés, elles peuvent être servies en entrée ou même en plat principal.
Il est nécessaire
-
- - 20 crêpes;
- - 50g de beurre.
- Pour la garniture au caillé salé:
- - 250 g de fromage cottage;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de caviar rouge;
- - 3 brins de persil et d'aneth;
- - 0,5 cuillères à café de muscade moulue.
- Pour la garniture au poisson:
- - 150 g de saumon légèrement salé;
- - 200 g de crème sure;
- - 1 bouquet d'aneth;
- - le jus d'un demi citron.
- Pour la garniture de viande:
- - 200 g de viande hachée de viande bouillie;
- - 3 oeufs;
- - sel
- Poivre à goûter.
- Pour la garniture aux champignons:
- - 300 g de champignons;
- - 1 oignon;
- - sel
- Poivre à goûter.
- Pour la garniture au chou:
- - 300 g de chou frais;
- - 3 oeufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - sel
- verts au goût.
- Pour la garniture crémeuse au chocolat:
- - 250g de beurre;
- - 100 - 150 g de miel;
- - 250 g de lait concentré;
- - 150 g de noix;
- - 50g de chocolat au lait;
- - 0,5 tasse de petits raisins secs.
- Pour la garniture à la banane:
- - 4 bananes;
- - 1 citron;
- - 50g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
- Pour la crème sure aux pruneaux:
- - 350 g de crème sure;
- - 150 g de pruneaux;
- - 30 g de noix;
- - du sucre au goût.
- Pour la garniture au caillé et aux cerises:
- - 400 g de fromage cottage;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à crème sure;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 300 g de cerises dénoyautées.
Instructions
Étape 1
Préparez la garniture. Placez-le au milieu du côté frit de la crêpe. Replier une moitié de la crêpe sur la garniture, puis envelopper deux côtés opposés et fermer par-dessus avec la moitié restante. Vous devriez obtenir une enveloppe rectangulaire.
Étape 2
Faites frire les crêpes farcies dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser sur les crêpes salées avec du beurre fondu ou de la crème sure, saupoudrer de fromage râpé. Servir les sucrés avec de la confiture, du miel, de la sauce au chocolat ou de la crème fouettée.
Étape 3
Garniture au caillé salé
Mélanger le caillé avec le beurre ramolli jusqu'à consistance lisse. Ajouter les légumes verts finement hachés, la muscade et bien mélanger. Ajouter le caviar rouge, mélanger délicatement et laisser au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4
Remplissage de poisson
Couper le saumon en petits cubes. Arrosez de jus de citron frais. Mélanger l'aneth haché et la crème sure, ajouter le poisson.
Étape 5
Remplissage de viande
Faire bouillir les œufs et les râper. Mélanger avec de la viande hachée. Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût.
Étape 6
Garniture aux champignons
Couper les champignons lavés en cubes. Hacher finement l'oignon. Faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Remplissage de chou
Coupez le chou en fines lanières et faites-le frire dans de l'huile végétale. Faire bouillir les œufs, hacher finement les verts. Mélanger le chou, les œufs durs et les légumes verts. Assaisonner avec du sel et des assaisonnements au goût.
Étape 8
Garniture crémeuse au chocolat
Chauffer le miel et le beurre au bain-marie. Versez le lait concentré et remuez. Porter à ébullition et cuire 5 à 6 minutes. Verser les arachides, nettoyer les raisins secs. Ajouter le chocolat fondu. Remuer. Étalez chaque crêpe avec la pâte obtenue et enveloppez-la dans une enveloppe.
Étape 9
Remplissage de banane
Écrasez les bananes mûres et pelées. Pressez le jus du citron, prélevez le zeste et râpez-le sur une râpe fine. Mélanger les bananes, le beurre ramolli, le sucre, le zeste et le jus de citron.
Étape 10
Garniture à la crème sure aux pruneaux
Coupez les pruneaux en petits morceaux. Hacher finement les noix. Mélanger la crème sure, le sucre, les pruneaux et les noix. Ajouter un peu de cannelle moulue si désiré.
Étape 11
Garniture au caillé et aux cerises
Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec la crème sure et le sucre. Ajouter les cerises et remuer.
