Parfois, vous voulez de délicieuses crêpes pour le petit déjeuner ! Et lorsque le cuisinier a compris la pâte, a réchauffé la poêle et a versé la première louche dessus avec impatience, la question se pose - que faire ensuite et comment faire frire les crêpes des deux côtés?
Il est nécessaire
Pâte à crêpes, poêle, huile de tournesol, louche, spatule large, pince
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vérifiez qu'il y a le moins de grumeaux possible dans la pâte. La pâte elle-même ne doit pas être très épaisse ou très liquide. Si cela semble trop liquide, ajoutez de la farine, trop épais ajoutez du lait. Préchauffez la poêle et versez un peu d'huile de tournesol pour qu'elle s'étale sur tout le diamètre de la poêle. Prenez une louche et ramassez la pâte. Soulevez le moule et versez la pâte en commençant par le centre. Gardez-le incliné et inclinez-le lentement dans différentes directions afin que la pâte s'étale uniformément sur tout le diamètre. Le moyen le plus pratique est d'utiliser une louche avec un bec verseur à travers lequel vous pouvez verser la pâte.
Étape 2
Si la poêle a déjà été chaude, réduisez le feu. Avant de retourner, vous devez vérifier comment la crêpe est cuite. Elle peut être retournée lorsque la pâte est prête sur les bords, et au milieu elle n'est pas encore complètement cuite. Prenez une spatule fine (ou un couteau large et fin) et soulevez la crêpe sur les bords. Voir si la crêpe est dorée et croustillante. Si la crêpe ressemble à ceci, vous pouvez la retourner. Sinon, attendez encore un peu jusqu'à ce que la crêpe acquière l'état décrit.
Étape 3
Ainsi, la crêpe peut être retournée. Utilisez également une spatule large pour le faire. Pour commencer, faites levier sur les bords de la crêpe, comme vous l'avez fait auparavant, pour vérifier qu'elle est prête. Seulement maintenant, soulevez la crêpe presque au milieu, vous préparant déjà à la retourner. Si la crêpe est coincée et ne veut pas se décoller, soulevez-la doucement et petit à petit.
Étape 4
Lorsque la crêpe se détache facilement de la poêle, vous pouvez la retourner. Glissez toute la spatule en dessous au centre. Ainsi, toute la crêpe, à l'exception des bords, sera sur la spatule. Soulevez la spatule à crêpes au-dessus de la poêle. Les bords de la crêpe pendent de chaque côté de la spatule. Éloignez la spatule et la crêpe de la poêle de manière à ce qu'elles ne soient que partiellement au-dessus de la poêle. Pour plus de commodité, tenez la casserole par la poignée. Retournez la crêpe d'un mouvement rapide et net vers la poêle. Le deuxième côté sera prêt beaucoup plus rapidement que le premier.
Étape 5
S'il est difficile de retourner avec une spatule, vous pouvez en utiliser deux. Le second n'a pas besoin d'être aussi large.
Utilisez une spatule large pour soulever la crêpe comme décrit ci-dessus. Glissez une large spatule sous la crêpe presque jusqu'au milieu. Appuyez sur le dessus avec une deuxième spatule avant de soulever la crêpe au-dessus de la poêle. Vous pouvez également utiliser une fourchette au lieu d'une spatule. Avec deux spatules, soulevez la crêpe au-dessus de la poêle et retournez-la doucement de l'autre côté. Agissez comme si vous teniez une pince fendue.
Étape 6
Vous pouvez également utiliser des pinces pour retourner les crêpes. Tout d'abord, comme décrit ci-dessus, soulevez la crêpe jusqu'au milieu avec une spatule. Cela doit être fait pour que la crêpe se décolle de la poêle. Ensuite, utilisez des pinces pour saisir la crêpe de chaque côté, soulevez-la au-dessus de la poêle et retournez-la doucement. Contrairement à la méthode avec une spatule, aucun mouvement brusque et rapide n'est nécessaire.
Étape 7
Une fois la crêpe complètement cuite, retirez-la également de la poêle à l'aide d'une spatule large. Les bords de la crêpe peuvent être un peu secs. Badigeonnez-les ou toute la crêpe avec un peu de ghee. Vous pouvez passer à la crêpe suivante. Lorsqu'il est facile de retourner les crêpes avec une spatule, commencez à vous entraîner à retourner la crêpe à l'envers.
