Toute décoration donnera au gâteau un aspect fini. À l'aide d'une simple tablette de chocolat et de divers additifs, vous pouvez rapidement réaliser des tenues délicieuses et variées pour une gourmandise sucrée. Tout dépend de vos compétences et du temps dont vous disposez.
Il est nécessaire
- Pépites ou copeaux de chocolat:
- - chocolat (100g);
- - épluche-légumes;
- - râpe.
- Glaçage au chocolat:
- - sucre cristallisé (1/3 tasse);
- - protéine (1 pièce);
- - chocolat (2 cuillères à soupe);
- - le jus d'un demi citron.
- Crème au chocolat:
- - café noir (3 cuillères à soupe);
- - sucre cristallisé (100 g);
- - beurre (200g);
- - chocolat (60g);
- - jaunes (3 pièces);
- - lait (1 cuillère à soupe. cuillère).
- Crème de miel au chocolat:
- - miel (2 cuillères à soupe);
- - oeuf (2 pièces);
- - beurre (250g);
- - sucre glace (70 g);
- - chocolat (40g).
- Mastic au chocolat:
- - chocolat noir (200g);
- - du miel (30g).
Instructions
Étape 1
Pépites ou copeaux de chocolat.
Prenez une barre de chocolat noir ou noir réfrigérée. Frottez-le sur une râpe. Saupoudrer la chapelure obtenue sur le gâteau. Placez la barre de chocolat froid sur une planche à découper. En le tenant d'une main, retirez les copeaux avec un économe de l'autre. Les jetons peuvent être courts ou longs, selon votre compétence.
Étape 2
Glaçage au chocolat.
Versez les protéines dans le sucre cristallisé. Remuer avec un fouet. Lorsque la masse devient épaisse et blanche, versez le jus de citron et versez le chocolat râpé. Frottez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Verser le glaçage sur le gâteau fini et lisser avec un couteau.
Étape 3
Crème au chocolat.
Préparez un café noir fort. Versez 3 cuillères à soupe de café dans une louche, ajoutez le sucre semoule et le chocolat. Allumez un petit feu. Mélanger les jaunes avec le lait et les ajouter en un mince filet à la masse chocolat-café. Porter le mélange à ébullition. Réfrigérer et fouetter avec du beurre. Vous pouvez superposer le gâteau avec de la crème, enrober le dessus et les côtés.
Étape 4
Crème de miel au chocolat.
Placer la casserole sur un bain de vapeur. Casser un œuf dedans et ajouter un jaune, ajouter le sucre et le chocolat râpé. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous et que le mélange épaississe. Refroidissez-la. Dans un bol à part, écraser le miel et le beurre. Ajouter le mélange de chocolat à la masse et battre la crème. Mettre la crème dans une seringue pâtissière et décorer le gâteau.
Étape 5
Mastic au chocolat.
Faire fondre le chocolat et le miel au bain-marie. Mieux vaut prendre du miel liquide. Remuez la masse constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Transférez-le sur un film de polyéthylène et laissez refroidir. Déchirez ensuite un morceau et sculptez les figures, comme dans de la pâte à modeler.
