En pleine saison des pique-niques, tout le monde est simplement obligé d'essayer la recette du chachlik au pilon de poulet. Les viandes ordinaires comme le porc ou le bœuf sont souvent dures. Et la viande de poulet est toujours molle - une toute autre affaire. Après avoir mariné les morceaux de la bonne manière, il est temps d'aller à la nature.
Ingrédients:
- sel au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- eau minérale au gaz - 1,5 litre;
- sauce soja - 50 ml;
- échalotes - 200 g;
- pilon de poulet - 2 kg.
Préparation:
Rincer les pilons de poulet à l'eau froide courante, retirer les plumes, le cas échéant. Placer le poulet dans une casserole, ajouter l'oignon haché et bien mélanger avec les mains propres.
Maintenant, remplissez la viande d'eau minérale, de sauce soja. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Laissez les tibias mariner ainsi pendant au moins deux heures. Et si le temps le permet, laissez le récipient avec la viande au réfrigérateur pendant la nuit, après l'avoir préalablement recouvert de quelque chose.
Emportez avec vous de la viande toute prête à la campagne. Faites un feu, laissez les bûches brûler mieux, et quand les braises sont prêtes, placez les pilons sur la grille. Faites frire la brochette de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la retournant parfois pour ne pas la brûler.
Pour rendre la viande encore plus tendre, juteuse et tendre, prenez un vaporisateur d'eau avec vous. Pendant la cuisson, ne vous éloignez pas du feu en saupoudrant légèrement la viande de temps en temps. Trouvez quelque chose à utiliser comme ventilateur. Alternance de pulvérisation d'eau et de soufflage de charbons ardents.
Pour les amateurs de brochettes: mieux vaut couper les pilons en deux, puis les planter comme des morceaux de porc ou de bœuf ordinaires. Il est préférable d'utiliser des brochettes à plat, la viande ne tournera pas dessus. Si un feu commence à brûler quelque part sur les braises, remplissez-le doucement avec un peu d'eau.
Vous ne devez pas planter de légumes, d'oignons, etc. supplémentaires avec de la viande de poulet. Tout cela brûlera à un état indécent et immangeable. Si vous voulez faire cuire des légumes sur un feu, faites une brochette séparée avec les légumes ou chauffez-les séparément sur la grille après la viande.
