Le foie est un produit très utile. Il est riche en vitamines A et B, ainsi qu'en acides aminés et minéraux. Le plus souvent, nous cuisinons et mangeons du bœuf, du porc, du foie de poulet. Il peut être frit, mijoté, fait des crêpes de foie avec de la sauce, et même du gâteau de foie ! Vous pouvez également faire un pâté de foie délicieux et délicat. Surprenez vos proches avec un délicieux petit-déjeuner - des croûtons de pâté.
Il est nécessaire
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- 1 kg. foie
- 3 gros oignons
- 2 grosses carottes
- 200 grammes beurre
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Prenez le foie. Si vous avez du foie de bœuf ou de porc, retirez le film. Bien laver et couper en tranches adaptées à la friture. N'oubliez pas de découper les stries blanches. Si vous avez des foies de volaille, il suffit de bien les rincer. Assaisonner avec du sel et du poivre dans un bol.
Étape 2
Faites frire le foie des deux côtés dans de l'huile végétale, après l'avoir roulé dans la farine. Transférer dans un bol profond.
Étape 3
Hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une râpe grossière. Dans la même poêle où le foie a été frit, faites d'abord revenir les oignons, puis ajoutez les carottes. Mettez le tout ensemble pendant 5 minutes. Refroidir et ajouter au foie frit.
Étape 4
Prenez un mixeur et battez doucement le foie avec les carottes et les oignons. Vous devriez avoir une pâte lisse.
Étape 5
Ajouter le beurre ramolli au pâté et bien battre à nouveau avec un mélangeur. Goûte-le. S'il n'y a pas assez de sel ou de piquant, ajoutez des épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés.
Étape 6
Divisez le pâté fini dans des bocaux de conservation avec des couvercles. Conservez-le au réfrigérateur. Bon appétit!
