Les salades contenant divers fruits de mer sont très populaires dans les restaurants et les cafés, ainsi que lors des repas à la maison. Ils ont gagné une telle reconnaissance en raison de leur goût agréable et de la digestibilité facile des ingrédients. Et la cuisson de la salade de mer prend très peu de temps.
Il est nécessaire
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- tous les fruits de mer (crevettes
- calamar
- moules
- poulpes, etc.) - 500 g ou 1 paquet de cocktail de fruits de mer surgelé;
- caviar de saumon;
- oignon - une demi-grosse tête;
- œufs - 3 pièces;
- olives - 20 pièces;
- poivre bulgare (rouge) - 1 pc.;
- fromage à pâte dure (parmesan) - 150 g;
- persil frisé;
- salade de feuilles;
- huile d'olive;
- citron - 1/2 pièce;
- sel
- poivre;
- vinaigre balsamique - 10 ml.;
- vases ou bols - selon le nombre de portions requis.
Instructions
Étape 1
Versez 2 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Dans de l'eau bouillante, salée au goût, ajoutez les fruits de mer et laissez cuire 10 minutes maximum. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de le faire.
Étape 2
Faire bouillir les œufs pendant 10-15 minutes.
Étape 3
Pendant que les fruits de mer bout, lavez et coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles de 2 à 3 mm et les olives en fines lamelles dans le sens de la longueur. Mettez le tout dans un saladier
Étape 4
Jetez les fruits de mer prêts à l'emploi dans une passoire pour égoutter toute l'eau. Versez les œufs durs avec de l'eau froide.
Étape 5
Couper les œufs en lanières. Coupez les gros fruits de mer (calamars en fines demi-anneaux), laissez le reste entier. Ajouter les œufs et les fruits de mer dans un bol de poivrons et d'oignons. Bien mélanger.
Étape 6
Cuisson de la vinaigrette. Pressez le jus d'un demi-citron et mélangez-le avec du vinaigre, salez et poivrez au goût. En remuant continuellement, versez ce mélange en un mince filet dans l'huile d'olive. Assaisonnez la salade.
Étape 7
Râpez le parmesan sur une râpe fine.
Étape 8
Placez 1-2 feuilles de laitue au fond de chaque pot, mettez une petite quantité de laitue sur le dessus. Garnir chaque portion d'œufs rouges et de feuilles de persil et saupoudrer de fromage.
