Les saucisses sont l'un des produits à base de viande qui nécessitent une cuisson supplémentaire. Ils peuvent être bouillis dans de l'eau, cuits à la vapeur et également frits de différentes manières: grillés, dans une poêle, frits avec des légumes et cuits au four.
Il est nécessaire
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- Pour cuisiner:
- 1 kg de porc;
- 4 gousses d'ail;
- 150 g de graisse de bacon;
- poivre moulu;
- sel au goût;
- les intestins sont petits.
- Pour le rôtissage:
- saucisses 150-200 g;
- poireaux au goût
- champignons 200 g;
- pommes de terre 1-2 pièces;
- tomates cerises 8-10 pcs.;
- piment au goût
- basilic et origan au goût.
Instructions
Étape 1
Si vous souhaitez vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec de vraies saucisses maison, alors mieux vaut commencer par leur préparation. Pour ce faire, prenez la viande coupée en petits morceaux de 0,5 à 0,7 cm, puis salez la viande obtenue, ajoutez de l'ail haché, du poivre noir moulu, un peu de sucre. Dans certaines recettes, de l'amidon est ajouté (1 à 2 cuillères à soupe pour 10 kg de viande).
Étape 2
Ensuite, coupez le bacon en petits cubes de 0,3 à 0,5 cm, ajoutez-le à la viande et mélangez bien le tout. Pour rendre la consistance suffisamment douce, ajoutez un peu d'eau à la viande hachée. Cela facilitera le remplissage de la coquille avec la masse de viande.
Étape 3
Après cela, remplissez la coquille avec un mélange de viande bien mélangé, attachez et suspendez pendant une heure pour régler la masse. Avant de les suspendre, piquez les saucisses avec un poinçon ou une aiguille fine pour que l'air et l'excès d'eau dépassent. Au bout d'une heure, les saucisses peuvent être préparées selon les recettes que vous avez choisies. Si vous avez des saucisses prêtes à l'emploi, procédez à la friture selon la recette.
Étape 4
Saucisses frites.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Pendant qu'il chauffe, coupez le poireau en petits morceaux. Une fois réchauffé, ajoutez les saucisses coupées en petits morceaux.
Étape 5
Pendant que les saucisses sont frites avec les oignons, hachez les champignons crus. Il est préférable qu'il ne s'agisse que de chapeaux de champignons, car les cuisses mettent un peu plus de temps à cuire. Temps de torréfaction des champignons - 10 minutes.
Étape 6
Pendant que les champignons sont frits, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et continuer à frire en remuant de temps en temps. Les pommes de terre rendront le plat plus satisfaisant.
Étape 7
Ensuite, nous ajoutons la composante végétale du plat. Tomates hachées, piments forts (attention à ne pas en faire trop) et épices comme le basilic, l'origan et l'ail émincé. Bien mélanger tous les ingrédients et éteindre le feu au bout de cinq minutes. Le plat de saucisses frites est prêt, bon appétit !
