Les gâteaux ne sont pas seulement cuits, ils peuvent également être fabriqués à partir de biscuits ou de biscuits secs, par exemple à partir de "Citron", "Échecs" ou "Stolichny". Ces desserts ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire, mais ils sont néanmoins très savoureux et faciles à préparer.
Gâteau à la vodka
Ingrédients:
- Biscuits d'échecs - 400 grammes;
- œufs crus - 3 pièces;
- cacao - 2 c. cuillères;
- beurre - 300 grammes;
- vodka - 50 ml;
- sucre cristallisé - 1 ½ tasses;
- essence de rhum;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- fruits confits;
- cacahuètes (grillées) - 1/3 tasse.
Tout d'abord, prenez des œufs crus, cassez-les dans un bol en émail et ajoutez du sucre cristallisé, fouettez un peu et ajoutez du cacao en poudre. Frottez la composition résultante jusqu'à consistance lisse. Placez le bol en émail sur feu doux et remuez la masse d'œufs en continu, en essayant de la porter à ébullition, mais en ne laissant pas les protéines cailler.
Retirer le récipient avec la masse d'œufs du feu, réfrigérer et ajouter le beurre, verser la vodka et, si désiré, ajouter quelques gouttes d'essence de rhum et un sachet de sucre vanillé. Mélangez la crème obtenue et divisez-la en deux. Prenez des biscuits "Échiquier" ou "Pour le thé" et passez-les dans un hachoir à viande (vous pouvez les écraser dans un mortier, mais c'est un processus plus long). Dans les biscuits écrasés, ajouter la moitié de la crème et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Pour donner à votre futur gâteau un aspect présentable, utilisez un moule fendu spécial pour former le gâteau. Placez le plat allant au four sur un grand plat et placez-y la masse crémeuse-sableuse, en tassant bien la couche dans le plat allant au four. Mettez l'autre moitié de la crème sur le gâteau, étalez les fruits confits et les cacahuètes grillées sur la surface de la crème. Sans retirer la forme, placez le plat avec le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, lorsque le gâteau a un peu refroidi, enlevez soigneusement la forme fendue et servez le dessert pour le thé.
Gâteau à la marmelade et aux noix
Une autre recette de dessert aux biscuits intéressante, pour la préparation de laquelle vous avez besoin des produits suivants:
- biscuits "Crémeux" ou "Pour le thé" - 500 grammes;
- gelée de fruits de différentes couleurs - 500 grammes;
- noix (pelées) - 50 pièces;
- sucre - 20 c. cuillères;
- cacao - 3 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- beurre - 500 grammes;
- lait - 1 verre;
- essence de rhum - 1 cuillère à café;
- sucre vanillé - 1 sachet.
Commencez à faire le gâteau avec une crème pâtissière; pour cela, mélangez le cacao avec 15 c. cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine, ajoutez du lait froid à cette masse et mélangez bien. Dans un bol en émail, placez le mélange sur feu doux et remuez la crème constamment jusqu'à consistance épaisse. Ne portez pas le mélange à ébullition. Retirer le récipient avec la crème du feu et refroidir le mélange, puis ajouter le beurre, le sucre vanillé et l'essence de rhum, fouetter le mélange crémeux jusqu'à consistance mousseuse.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la base du gâteau. Pour ce faire, écrasez le foie en miettes, coupez la marmelade en petits cubes. Versez 5 cuillères à soupe de sucre dans le chaudron et mettez-le sur le feu pour obtenir du caramel, lorsque le sucre fond, versez les cerneaux de noix coupés en quartiers dans le chaudron, remuez rapidement les noix dans le sirop pour qu'elles soient complètement recouvertes d'un bonbon croûte et retirer le chaudron du feu.
Dans un grand bol, ajoutez les biscuits écrasés, les cubes de gomme et les noix caramélisées, ajoutez les 2/3 de la crème préparée, remuez délicatement ce mélange et placez sur une grande assiette plate. Donnez la masse à la forme d'un gâteau, graissez le gâteau avec le reste de la crème sur le dessus, saupoudrez de chapelure de biscuits. Mettez le gâteau fini avec de la marmelade et des noix au réfrigérateur, il est préférable de le servir le deuxième jour.
