Dans la yaourtière, vous pouvez cuisiner, en plus des yaourts, et autres produits laitiers fermentés. Le lait cuit au four fermenté fait maison, la crème sure épaisse et le merveilleux fromage cottage sont très savoureux et sains.
Comment faire cuire du lait fermenté cuit dans une yaourtière
Pour préparer du lait fermenté cuit au four, prenez 1 litre de lait et 200 g de crème sure comme levain (ou le levain "Streptoza" prêt à l'emploi). Verser le lait dans une casserole à parois épaisses et laisser mijoter jusqu'à consistance crémeuse. Le feu doit être minime. Assurez-vous que le lait ne brûle pas et remuez-le tout le temps. Refroidissez le lait préparé à 40 ° C, ajoutez-y de la crème sure, remuez et versez dans des bocaux ou des verres propres et stérilisés, mettez dans une yaourtière et laissez reposer 9 heures à 30 ° C. Mettez le lait cuit fermenté préparé au réfrigérateur pendant quelques heures.
Plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus le lait cuit fermenté fini sera épais.
Recette pour faire du fromage cottage
Pour réaliser un délicieux cottage cheese dans une yaourtière, préparez 1,5 litre de lait, 100 g de cottage cheese, une cuillère à soupe de jus de citron.
Mélanger le lait, le fromage cottage frais et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans les goutteurs prévus dans les tasses. Sélectionnez le mode de cuisson du fromage cottage dans la yaourtière, réglez le temps de cuisson - 12-15 heures. Une fois le produit prêt, tournez les goutteurs pour que le caillé puisse s'égoutter. Attendez 15 minutes puis séparez le sérum. Refroidissez le fromage cottage fini au réfrigérateur pendant 4 heures.
Cuisiner de la crème sure maison
Vous pouvez faire de la crème sure maison dans la yaourtière. Vous aurez besoin de: 1 litre de crème (18% - 30%), pour le levain - 500 ml de lait fermenté cuit ou de levain à l'acide lactique prêt à l'emploi. Mélanger la crème et le levain, fouetter légèrement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Préparez des bocaux propres, versez-y le mélange. Placez les pots dans une yaourtière et réglez la minuterie sur 7 à 7,5 heures. Sortez la crème sure préparée et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Recette de boisson Beefivit
Essayez de faire une boisson au lait fermenté Bifivit à l'aide d'une yaourtière. Il a un goût délicat et sera utile pour les adultes et les enfants. Pour sa préparation il vous faudra: 1,5 litre de lait, 1 pot de levain "Bifivit", 2-3 cuillères à soupe de confiture de framboise, des baies de cerise. Lavez soigneusement la casserole, versez de l'eau bouillante dessus et versez le lait dedans. Mettez-le sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant cinq minutes. Préparez les pots de la yaourtière: lavez et versez dessus avec de l'eau bouillante.
Refroidir le lait à température ambiante. Versez-y le levain et mélangez soigneusement. Versez le lait dans des bocaux, mettez-les dans une yaourtière. Allumez-le et réglez la minuterie sur 6-9 heures. La durée de préparation dépend de l'épaisseur souhaitée de la boisson.
Si vous voulez une boisson plus épaisse, allongez le temps d'infusion.
Mettez la boisson finie au réfrigérateur pendant deux heures. Avant de servir, mettre la confiture de framboises et les cerises dans "Bifivit".
