Un blend est un mélange de plusieurs produits pris dans certaines proportions. Il est utilisé pour une composition spécifique du produit, pour en rehausser le goût, pour corriger les carences.
Mélange
Blend est plus un terme de vin. Pour obtenir un arôme original et unique, différentes variétés sont mélangées, par exemple "cabernet" plus "sauvignon". Il y a de grandes exigences sur le vigneron d'assemblage pour obtenir un bon résultat. Il doit non seulement être parfaitement versé dans les cépages, mais aussi avoir beaucoup d'expérience. Tout d'abord, les vins sont assemblés en laboratoire et ce n'est qu'après de longs contrôles qu'ils sont transférés à la production en usine.
Les apiculteurs sont également impliqués dans le mélange - différents types de miel sont mélangés pour plus de goût et d'arôme. Il est très important de connaître la compatibilité des différents types de miel et l'ordre dans lequel ils sont mélangés. Sinon, des additifs peuvent précipiter pendant le stockage.
Le mélange dans le jus est également très courant. Tout d'abord, un essai de mélange des jus est effectué. Ils sont défendus pendant plusieurs jours, le goût, l'arôme et la turbidité du jus sont déterminés.
Les thés sont également mélangés. En mélangeant différents types de thé, vous pouvez obtenir un goût et un arôme exquis de la boisson. Il est très rare de trouver sur le comptoir du thé qui a échappé au mélange. Même si les feuilles sont récoltées dans la même région, le thé peut être constitué de différentes collections (il y a la première collection, la deuxième, la troisième, et aussi intermédiaire) et chacune est significativement différente les unes des autres.
Avantages du mélange
Correction de couleur. Si la luminosité de la couleur fait défaut, elle est mélangée à une couleur riche de baies (par exemple) afin d'obtenir une couleur plus vive et de corriger l'aspect initialement ennuyeux du jus, du vin, du thé ou autre. Il est possible de réduire le niveau d'acidité à l'aide d'un mélange. Par exemple, mélanger du jus de pomme avec du jus de baies sauvages.
Tanin. Si nous parlons de vin, alors la teneur très élevée en tanin fait mal aux dents. Un tel vin est pratiquement impropre à la consommation et il ne reste plus qu'à le supporter longtemps, car le tanin ne disparaît qu'avec un stockage prolongé.
Lorsque vous décidez de commencer à mélanger, commencez par les ingrédients qui vous sont plus familiers et, bien sûr, par de petites quantités.
