Cahors est un vin rouge qui non seulement a bon goût, mais qui est aussi traditionnellement utilisé dans les rituels orthodoxes. Afin de ne pas gâcher votre déjeuner de Pâques festif avec du vin de mauvaise qualité, cela vaut la peine d'apprendre quelques conseils pour choisir Cahors.
Histoire et caractéristiques du vin
Cahors est un vin sec à la robe rouge sombre et profonde. Elle est originaire de France, de la ville de Kahor (péninsule ibérique). Le vrai Cahors se distingue par le goût riche de framboises, cerises, pruneaux, cassis, chocolat et crème. Ce vin est élaboré à partir de cépages rouges tels que Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo et autres.
L'histoire principale du Cahors russe commence à l'époque de Pierre Ier. C'est lui qui organisa l'importation du vin français du même nom pour les besoins de l'église. Aujourd'hui, les Cahors sont produits en Crimée, en Bulgarie, en Moldavie et dans le territoire de Krasnodar. Pour l'élaboration de ce vin, on utilise des cépages Malbec ou Cabernet Sauvignon (selon les régions).
N'oubliez pas que le Cahors français moderne n'a rien à voir avec le vin doux fortifié que nous produisons sous cette marque. Ce sont des vins différents, bien que les techniques de fabrication soient similaires.
Les cahors sont fabriqués à l'aide d'une technologie spéciale. À l'une des étapes de la production, le vin est chauffé à plus de 65 degrés, après quoi il est refroidi et laissé pour une fermentation ultérieure. Puis l'alcool est introduit, amenant le vin à la force désirée. L'association de la chauffe et de la post-fermentation confère à Cahors une couleur rouge sombre et un goût velouté caractéristique.
Conseils pour choisir un Cahors de qualité
Lisez attentivement l'étiquette. Un vrai Kahors doit contenir environ 16 % de sucre et 16 % d'alcool. Le vin ne doit pas contenir de colorants et d'arômes artificiels. L'inscription "vin spécial" signifie que vous avez vraiment Cahors devant vous, et l'inscription "vin de table doux" est très probablement du vin rouge ordinaire.
Faites attention à la couleur. Les Cahors de qualité sont généralement de couleur grenat foncé. Vous pouvez vérifier son authenticité en diluant la boisson de moitié avec de l'eau. Le vrai Cahors ne s'éclaircira pas, sa couleur restera la même saturée.
L'extrait de Cahors ne doit pas avoir plus de 3-4 ans. Si vous voyez une inscription sur l'étiquette concernant une exposition plus longue de la boisson, il s'agit d'un faux.
Attention au pays d'origine de Cahors. Ne faites confiance qu'à des entreprises de confiance.
Les cahors made in Crimée ont reçu de nombreuses récompenses lors de salons professionnels. De plus, c'est dans les caves de Crimée que la recette originale de la boisson orthodoxe a été conservée pendant de nombreuses années.
Ne lésinez pas sur les prix en achetant du vin pas cher la veille de Pâques aux soldes. Dans ce cas, vous courez le risque d'acheter une boisson en poudre de mauvaise qualité.
