La carte des vins est une sorte de visage de n'importe quel restaurant. Par conséquent, il est très important de prendre soin de sa conception. De nombreux facteurs sont à considérer lors de l'élaboration d'une carte, qui s'harmonisera avec les plats servis au restaurant.
Il est nécessaire
- - des informations sur les visiteurs;
- - des informations sur l'établissement;
- - la forme du menu.
Instructions
Étape 1
Déterminez quel sera le public cible de l'institution, car la carte des vins doit lui correspondre. Emplacement de l'établissement: Portez une attention particulière à un facteur tel que l'emplacement de l'établissement, car il peut ne pas être visité par le public cible pour lequel la carte des vins est conçue.
Étape 2
Style de l'établissement: Décorez l'établissement de manière à ce que les clients fassent attention aux bouteilles de vin joliment placées et aux accessoires pour le vin en entrant, cela attirera leur attention et suscitera l'envie de déguster le vin.
Étape 3
Inclure soit les vins seulement, soit les vins et toutes les autres boissons alcoolisées sur la carte des vins.
Étape 4
Considérez une carte des vins équilibrée ainsi que les tendances de la mode. Pour ce faire, lisez les avis des clients du restaurant, et leurs souhaits.
Étape 5
Tenir des statistiques sur les ventes dans le restaurant afin que les restes d'une marque de vin ne se déposent pas dans l'entrepôt. De cette façon, ajustez le volume de la carte des vins de l'établissement.
Étape 6
Saisissez les nouveautés du marché du vin dans la carte et veillez à en informer vos visiteurs.
Étape 7
Énumérez les vins de la carte des vins dans n'importe quel ordre. Au sein de chacune de ces sections de vins, regroupez-les par pays, région. Sélectionnez des vins demi-doux et demi-secs dans une section spéciale.
Étape 8
Indiquez dans la carte des vins les principaux paramètres du vin: catégorie, nom de la région, marque, titre, contenance de la bouteille, prix.
Étape 9
Personnalisez votre carte des vins avec le même style et des matériaux résistants à l'usure rapide.
