La technologie de fabrication du vin maison d'Isabella ne diffère pas du vin d'autres raisins. Mais le produit fini a un arôme délicat inhérent à cette variété particulière.
Il est nécessaire
- - les raisins;
- - bouteilles de 5-10 litres.
Instructions
Étape 1
Pour un vin maison, préparez des grappes bien mûres. Séparez les baies des brindilles, cela aidera en même temps à éliminer les fruits pourris, car des raisins de mauvaise qualité donneront au vin un goût désagréable.
Étape 2
Il n'est pas nécessaire de laver les raisins pour le vin, sauf en dernier recours, lorsque les baies sont fortement contaminées. Le fait est qu'à la surface des fruits et des baies se trouvent des champignons de levure naturels, qui seront utilisés pour la fermentation.
Étape 3
Pressez le jus des baies préparées. Pour ce faire, utilisez un presse-agrumes ou une presse, vous pouvez écraser les baies avec vos mains. L'essentiel est de séparer le liquide de la pulpe.
Étape 4
Remplissez les bouteilles aux deux tiers de jus de raisin. Cela est nécessaire pour qu'il y ait de la place pour le moût fermenté et pour la mousse, qui va sûrement monter pendant le processus de fermentation.
Étape 5
Fermez les bouteilles hermétiquement avec un bouchon, dans lequel insérez un tube en plastique. Trempez l'autre extrémité de la paille dans un récipient d'eau que vous placerez à côté. Pendant la fermentation, le moût émettra du dioxyde de carbone et sortira par un tube dans l'eau. Ainsi, l'oxygène ne pénètre pas dans le vin, sous l'influence duquel l'alcool se transformera en vinaigre.
Étape 6
Conservez les biberons dans un endroit chaud, de préférence dans un endroit sombre. Vérifiez périodiquement l'avancement du processus de fermentation, si de l'oxygène pénètre dans le vin jeune. Dès que la libération de bulles de dioxyde de carbone s'arrête et que le vin devient plus léger, versez-le dans un autre récipient par le tuyau. Dans le même temps, essayez de ne pas retirer de sédiments du fond.
Étape 7
Transférer le vin dans un endroit frais et sombre pour le débourbage final, fermer hermétiquement les bouteilles. Lorsque le vin redevient transparent, égouttez-le à nouveau des sédiments et embouteillez-le sous le goulot, fermez hermétiquement et conservez au moins 3 mois en position allongée dans la cave. Vous vous retrouverez avec un vin sec avec une belle teinte rosée.
