Il existe plusieurs variétés de kvas. Cependant, une boisson à base de pain bénéficie d'un amour particulier. Il s'avère non seulement nutritif, mais aussi utile. Faire du pain kvas à la maison n'est pas difficile.
Il est nécessaire
- Pour un bidon de 3 litres:
- - une miche de pain noir;
- - raisins secs au goût;
- - 6 cuillères à soupe. l. Sahara;
- - 1 c. levure sèche.
Instructions
Étape 1
Coupez une miche de pain en morceaux et séchez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Mettez au levain pour le futur kvas. Pour ce faire, prenez un bocal d'un litre et remplissez-le à moitié de pain séché. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. sucre et versez de l'eau bouillante au milieu du bocal. Laissez le levain pendant une heure.
Étape 3
Remuer après une heure et ajouter plus d'eau si nécessaire. Vous devriez avoir une bouillie de pain. Refroidissez-le jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Étape 4
Ajoutez de la levure au gruau, mélangez le tout et couvrez le goulot du pot avec de la gaze ou un chiffon. Laisser dans un endroit chaud pendant deux jours.
Étape 5
Remplissez un bocal d'un quart de litre avec la chapelure restante. Ajoutez 4 cuillères à soupe. l. sucre et mélangez le tout. Versez de l'eau bouillante sur le bocal. Refroidir puis ajouter seulement la moitié du démarreur. Couvrez à nouveau le pot avec une étamine ou un chiffon. Laisser dans un endroit chaud pendant la nuit.
Étape 6
Filtrer le kvas à travers une étamine, ajouter les raisins secs et le sucre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des feuilles de menthe ou de mélisse. Ensuite, le kvas acquiert des notes agréables au goût. Laissez-le au chaud pour un autre jour. Après cela, versez le kvass dans des bouteilles séparées de 1,5 litre et conservez-le au réfrigérateur.
