La gelée de pomme n'est pas seulement une boisson savoureuse et un excellent moyen d'utiliser une riche récolte de jardin. Il est également utile pour les personnes souffrant d'ulcères peptiques, qui ont subi une intervention chirurgicale sur le tractus gastro-intestinal, une gastrite, une augmentation ou une diminution de l'acidité du suc gastrique. Mais n'oubliez pas de consulter un gastro-entérologue sur l'opportunité d'ajouter de l'acide citrique à la gelée, car il peut arriver que cela vous soit catégoriquement contre-indiqué.
Il est nécessaire
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- 300g de pommes fraîches
- 1 l. l'eau
- 100g de sucre
- 1 g d'acide citrique
- 40 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
Instructions
Étape 1
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches et couvrez-les d'eau chaude. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire 15-20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 2
Refroidissez légèrement la compote de pommes obtenue. Si vous avez un mélangeur, broyez simplement les pommes avec le liquide dans la purée. Si vous n'avez pas cet appareil, égouttez le liquide dans une casserole propre, passez les pommes au tamis et mélangez la compote de pommes avec le bouillon de pommes mis de côté.
Étape 3
Remettez la casserole sur le feu, ajoutez-y du sucre et de l'acide citrique, et pendant ce temps diluez la fécule dans un demi-verre d'eau froide. Remuez bien, versez dans la gelée en remuant continuellement. Retirer la casserole du feu, réfrigérer et verser dans des moules à portions.
