Les liqueurs de fraise sont très aromatiques et ont une belle couleur rouge. Les préparer n'est pas difficile du tout. Dans l'original, la liqueur allemande Xu Xu se distingue par l'absence de sucre, mais voici un analogue de la recette avec l'ajout de ce produit. La recette italienne se distingue par son long vieillissement. Mais ce goût délicieux vaut bien l'attente.
Liqueur Xu Xu (analogique)
Nous aurons besoin:
- fraises 500 g;
- vodka 0,5 l;
- sucre 250 g;
- citron 0,5 morceaux;
- eau 200 ml.
Préparation:
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Couper les fraises en plusieurs morceaux.
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Versez les fraises dans un bocal et versez la vodka.
Image - Ajouter le jus d'un demi citron.
- Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 10 jours.
- Filtrer le liquide à travers une étamine. Ferme la couverture.
- Ajouter le sucre aux baies et secouer. Laisser reposer 3 jours pour dissoudre complètement le sucre.
- Filtrer le sirop.
- Versez de l'eau dans un bocal, mélangez et filtrez à nouveau le sirop.
- Mélanger le sirop et l'infusion de fraise, laisser reposer 5 jours.
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Filtrer à nouveau, mettre en bouteille et boire.
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Liqueur de Fragole
Nous aurons besoin:
- fraises 350 g;
- bâtons de cannelle 1 cm;
- oeillet 2 boutons;
- sucre 150 g;
- le zeste de 2 citrons;
- feuille de laurier 2 pièces;
- vodka 750 ml.
Préparation:
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Mettez les fraises, les épices, 90 g de sucre, le zeste de citron et les feuilles de laurier dans un bocal.
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Versez la vodka, fermez le couvercle hermétiquement et laissez dans un endroit sombre et frais pendant 6 mois
Image - Filtrez l'infusion à travers une étamine, puis filtrez sur un coton ou un filtre pour machines à café.
- Verser dans un bocal, ajouter 60 g de sucre et laisser reposer encore 2 semaines.
Conservez la liqueur finie dans un endroit sombre et frais.
