Il existe de nombreuses façons de préparer un café aromatique et délicieux. L'un d'eux est la préparation du café viennois, une recette simple pour laquelle même un amateur de café novice peut maîtriser.
Il est nécessaire
- - du café en grains;
- - Turc;
- - crème à raison de 50 g par portion;
- - du sucre à raison de 25 g par portion;
- - du chocolat.
Instructions
Étape 1
Broyez les grains de café de manière à avoir besoin de deux cuillères à café de café moulu par portion. Certains aimeront le goût acidulé avec de l'amertume, d'autres aimeront le doux, et bien que l'idée même du café viennois soit d'adoucir l'arrière-goût amer du café fort, vous pouvez choisir la variété selon votre goût.
Étape 2
Incorporer la crème et le sucre glace. Pour qu'ils soient fouettés en une mousse épaisse et dense, il est nécessaire de prendre une crème contenant au moins trente pour cent de matière grasse. Une crème à faible teneur en matières grasses ne moussera pas. Puisqu'une petite quantité de crème est assez difficile à fouetter avec un mixeur, il est préférable de la prendre immédiatement pour le nombre de portions prévu. Refroidissez la crème avant de commencer à la fouetter. Les plats doivent également être réfrigérés.
Étape 3
Préparez le café de la manière habituelle: versez le café dans un Turc, versez 150 g d'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Il faut empêcher le liquide de bouillir pendant la formation de la mousse, c'est pour cela que le feu doit être très lent. Si le liquide est proche de l'ébullition, il est permis de retirer le Turc du feu plusieurs fois et, après avoir attendu que la mousse se dépose, remettez le café à infuser.
Étape 4
Râper le chocolat sur une râpe moyenne. Quelqu'un aimera le chocolat amer, les amoureux du sucré devraient mieux prendre du lait.
Étape 5
Récupérez le café viennois. Verser dans une tasse, un verre ou un verre à café, garnir de crème fouettée et saupoudrer de chocolat râpé. Le plus souvent, de grands et beaux verres sont utilisés pour le café viennois. En eux, un tel café est magnifique. De plus, un grand verre vous permettra d'ajouter plus de crème, en adoucissant encore plus le goût du café lui-même.
