Il est difficile de ne pas prêter attention à des pâtisseries telles que le strudel viennois. Ce plat conquiert immédiatement votre cœur avec son goût incroyable, son arôme agréable et sa texture délicate. Je vous suggère de ne pas hésiter et de le cuisiner plutôt.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 250 g;
- - beurre - 2 cuillères à soupe;
- - jaunes d'oeufs - 2 pièces;
- - sel - une pincée.
- Pour remplissage:
- - pommes - 1 kg;
- - jus de citron - 1 pc;
- - raisins secs - 100 g;
- - amandes hachées - 75 g;
- - miettes fraîches de pain blanc - 100 g;
- - beurre - 100 g;
- - crème sure - 125 g;
- - sucre - 100 g;
- - cannelle - 1 cuillère à café;
- - sucre en poudre - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Après avoir fait fondre le beurre, mélangez-le avec des ingrédients tels que les jaunes d'œufs, le sel et la farine. Introduisez-y 125 millilitres d'eau tiède. Remuez la masse résultante jusqu'à consistance lisse. Ainsi, vous avez une pâte assez fraîche. Froissez-le en boule et placez-le dans un sac en plastique ou un film alimentaire. Laissez sous cette forme pendant 60 minutes.
Étape 2
Retirez la pelure des pommes, puis coupez-les en petites tranches. Ajoutez à cette masse le jus pressé d'un citron, ainsi que des amandes et des raisins secs hachés. Bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 3
Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir 100 grammes de chapelure blanche, de préférence fraîche.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur le plan de travail, pétrissez-la un peu avec vos mains, puis "battez"-la en frappant la table. Après avoir terminé cette procédure, utilisez un rouleau à pâtisserie pour le transformer sur une feuille de parchemin en une fine couche.
Étape 5
Étalez d'abord la moitié du beurre fondu sur une fine couche de pâte étalée, puis badigeonnez de crème sure et saupoudrez de pain blanc grillé. Mettez la garniture aux pommes sur cette masse, et dessus un mélange sec composé de sucre cristallisé et de cannelle.
Étape 6
Enroulez la pâte fourrée comme un rouleau. Placer les aliments sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonner avec le reste de beurre fondu.
Étape 7
Placer le plat au four. Là, il devrait être cuit pendant 45 minutes à 180 degrés. Lorsque les produits de boulangerie sont prêts, laissez-les refroidir, puis décorez de sucre en poudre. Le strudel viennois est prêt !
