Bière fraîchement brassée avec des micro-organismes vivants uniques de levure de bière, légèrement trouble à cause des produits de fermentation, non filtrée, non pasteurisée et sans conservateurs - c'est une vraie bière vivante ! Il est bon pour son goût de houblon naturel, sa mousse appétissante persistante et son arôme de houblon indescriptible.
La bière vivante est brassée uniquement pour être bue immédiatement. Dans tous les cas, la bière vivante ne peut pas être conservée longtemps. Pas plus d'un mois de stockage dans un endroit frais à des températures inférieures à + 2°C, la bière vivante ne perdra pas son goût et la vie de la levure de bière, que l'on appelle l'âme de la bière vivante.
Soit dit en passant, un indicateur important de la vraie bière vivante est la capacité à maintenir la qualité après une congélation complète. Si une bouteille de bière ordinaire est oubliée dans le congélateur, après décongélation, le concentré de bière se sépare avec de l'eau. La bière n'est tout simplement pas buvable. Et la bière vivante n'a pas peur de tels changements de température, tout le bouquet de goût est préservé. Idéalement, la bière vivante est consommée dans les trois à quatre jours, voire quelques heures.
Une caractéristique intéressante de la bière vivante est qu'elle mûrit dans un récipient à partir duquel elle sera mise en bouteille. Mais pasteurisée, c'est déjà de la bière surgelée, en conserve. Bien qu'il existe une myriade de délicieuses bières en bouteille pasteurisées, de nombreux amateurs de bière secoueront la tête. Que faites-vous, seule la bière vivante est réelle !
Le problème de stockage est le principal défi auquel les brasseurs sont confrontés lorsqu'ils brassent de la bière vivante. Les industriels modernes ont déjà appris à sceller de la bière vivante dans des récipients en plastique et en verre. Mais ne sont-ils pas rusés ? Après deux mois de stockage à partir de vraie bière vivante, il n'y aura plus d'arôme, de goût et de fraîcheur dans le plastique.
La mousse de la bière pression vivante est persistante, dense et dure jusqu'au fond du verre. L'arôme et le goût de la bière vivante ne peuvent être comparés qu'au goût et à l'arôme du pain frais et chaud, qui ne provient que de la boulangerie. L'arôme de légère acidité et de fraîcheur n'est inhérent qu'à la vraie bière vivante. Et le goût du pain moelleux riche en houblon - avec des notes de levure et une légère amertume de houblon. La bière vivante dans les mini-brasseries est célèbre pour ses excellentes caractéristiques gustatives. C'est là qu'ils honorent les traditions, adhèrent strictement à la technologie dans la production de bière vivante. Les petits brasseurs attachent une grande importance à leur réputation.
Le prix de la bière vivante est plus élevé que celui de la bière pasteurisée. Et c'est plutôt son avantage qu'un inconvénient. Puisque les vrais connaisseurs sont prêts à payer n'importe quel argent pour le goût délicat de la boisson mousseuse. La bière vivante appartient à juste titre à l'élite et aux boissons absolument naturelles.
