Une tasse de café aromatique est un plaisir sensuel. Vous sentez, savourez le goût et citez Galsworthy: « Il y a des choses auxquelles il vaut la peine d'être fidèle. Par exemple, le café. Mais tout cela est pourvu que le café soit superbement bon !
Il est nécessaire
- - grains de café;
- - l'eau.
Instructions
Étape 1
Achetez du café uniquement en grains et en petites quantités. Vous avez besoin d'un approvisionnement maximum de deux semaines. N'oubliez pas que les odeurs de cuisine, les températures extrêmes, la lumière du soleil et l'humidité peuvent affecter non seulement l'arôme et le goût du café, mais même l'intégrité des grains. Conservez les grains de café uniquement dans des récipients scellés, loin des sources de froid et de chaleur.
Étape 2
Broyez autant de grains de café que vous en avez besoin à la fois. Dès que vous moudez le café, il commence à perdre son arôme. Moudre le café peu de temps avant de le préparer est une habitude qui permet de toujours préparer un café aromatique.
Étape 3
Expérimentez avec différents types de grains de café et de mélanges. Essayez d'acheter des haricots verts et de les torréfier vous-même afin d'avoir toujours le café le plus frais et la torréfaction parfaite pour vous.
Étape 4
Gardez tous les appareils qui entrent en contact avec le café propres. Nettoyez régulièrement le moulin et la cafetière et rincez le pot ou le pot chaque fois que vous faites du café.
Étape 5
Ne préparez pas de café avec de l'eau du robinet. Essayez d'acheter une eau filtrée différente ou de la filtrer à la maison. Après tout, selon les puristes, le vrai café n'est composé que de grains et d'eau, ce qui signifie que les deux ingrédients doivent être de bonne qualité. Pour le café, une eau douce est bonne, c'est-à-dire une eau dans laquelle la teneur en sels de calcium et de magnésium est minime. Si l'eau de votre région est dure, vous devrez soit toujours utiliser de l'eau en bouteille, soit expérimenter en augmentant la quantité de café et en réduisant la mouture.
Étape 6
Pour 100 ml d'eau douce, vous devez prendre 1 cuillère à soupe bombée de café. Il est préférable de boire du café dans les 10 à 15 minutes qui suivent son infusion. Si vous servez une grande portion de café à table, il est préférable de le faire dans une cafetière en céramique chauffée.
Étape 7
Si vous préparez du café dans un Turc, vous le réchauffez d'abord un peu sur le feu, ajoutez du café et versez de l'eau fraîche en un mince filet. Faites bouillir le café à feu moyen et, dès qu'une tête de mousse monte dessus, retirez du feu. Lorsque la mousse se dépose, remettez le Turc au feu et attendez à nouveau que la mousse monte. Vous pouvez répéter les manipulations précédentes à nouveau, ou vous pouvez verser du café maintenant.
