Presque aucun processus dans le corps humain n'a lieu sans la participation de la vitamine C hydrosoluble (acide ascorbique). La croissance et la réparation des cellules, l'absorption du fer, le maintien de l'immunité ne sont qu'une petite partie des fonctions de la vitamine. Il est important de se rappeler qu'il n'est pas produit par le corps, mais qu'il y pénètre avec la nourriture. Considérez comment la vitamine C est utile pour la santé et la beauté, quels produits elle contient.
Les meilleures sources de vitamine C
A l'évocation de la vitamine C, une association apparaît immédiatement avec le renforcement du système immunitaire et la protection contre les maladies respiratoires. Dès que la gorge commence à faire mal, beaucoup se tournent vers l'acide ascorbique pour éviter le rhume. Mais ils courent souvent au magasin pour acheter des citrons, des oranges et d'autres types d'agrumes, et ils ne sont pas des leaders dans la teneur en vitamine vitale. Le leadership appartient aux baies d'acérola (cerise de la Barbade), mais pour nous, c'est exotique. Vous devez faire attention aux cynorrhodons, aux poivrons rouges, au persil, aux cassis, à l'argousier, aux pommes, au brocoli.
Propriétés utiles de l'acide ascorbique
La vitamine C est importante non seulement pour le système immunitaire, elle protège également les vaisseaux sanguins. L'acide ascorbique normalise le flux sanguin et aide à maintenir l'intégrité des parois internes des artères. En empêchant l'accumulation de cholestérol, il prévient l'athérosclérose et les pathologies du système cardiovasculaire.
La peau et le tissu conjonctif bénéficient également de la vitamine, car elle joue un rôle crucial dans la production de collagène - cette substance renforce les dents et les os, maintient l'élasticité des ligaments, des tendons, de la peau et des vaisseaux sanguins, accélère la cicatrisation des plaies et des os.
De plus, la vitamine C régule l'équilibre hormonal et active les enzymes du foie qui sont responsables de la détoxification. Enfin, le corps a besoin d'un oligo-élément pour mieux dissoudre et absorber les minéraux - zinc, calcium et fer.
Une autre fonction de l'acide ascorbique est de combattre les radicaux libres grâce à une activité antioxydante. Les radicaux libres endommagent les cellules, ils peuvent attaquer presque tous les tissus (des yeux aux reins, en passant par les articulations et le cœur), provoquer des maladies dangereuses, notamment le cancer. Ce sont les antioxydants qui neutralisent ce processus destructeur.
Qui est à risque de carence en vitamine C ?
Un corps sain reçoit la quantité requise d'acide ascorbique si une personne adhère à une alimentation équilibrée en mettant l'accent sur les légumes, les fruits, les baies et les herbes. Cependant, les besoins en vitamine C peuvent monter en flèche avec certains médicaments – contraceptifs, cortisone ou antibiotiques à large spectre. De graves carences en vitamines peuvent survenir dans des conditions aiguës ou chroniques.
Qui souffre le plus souvent de carence en acide ascorbique:
Le manque de vitamine C entraîne généralement une susceptibilité accrue aux infections, une mauvaise cicatrisation des plaies, des douleurs articulaires et des membres, une faiblesse générale, de l'insomnie, des saignements fréquents des gencives, une dépression et une léthargie. Éviter cela est facile, il vous suffit de réviser le régime alimentaire et de le remplir d'aliments sains.
