Mannik est une délicieuse tarte dans laquelle la farine ordinaire est remplacée par de la semoule, la rendant moelleuse et tendre. La manne maigre sera pertinente pour les végétariens, lors d'un régime strict ou lors d'un jeûne. Confiture, cacao, fruits secs contribuent à diversifier la recette de ce plat et à le rendre savoureux.
Manne maigre classique
Pour préparer la manne maigre dans l'eau et sans oeufs, il vous faudra:
- 300 g de semoule;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
- 100 g de raisins secs;
- 1 c. sucre vanillé (vanilline);
- 1 c. levure chimique;
- 250 ml d'eau.
Verser la semoule dans un bol profond et mélanger avec le sucre. Selon cette recette, la manne n'est pas très sucrée, diététique, donc, si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être augmentée. Ajouter le sucre vanillé ou la vanille ordinaire sur la pointe d'un couteau dans un bol, puis bien mélanger.
Versez de l'eau bouillie à température ambiante dans le mélange sec, remuez et laissez reposer 1 à 2 heures pour que la semoule puisse gonfler. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients de la manne: rincez les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède.
Après 1-2 heures, ajoutez de l'huile de tournesol inodore, de la levure chimique et de la poudre de cacao au mélange. Mélangez ensuite soigneusement la pâte pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. En consistance et en apparence, il devrait s'avérer élastique, mais pas très épais.
Filtrer les raisins secs trempés et laisser égoutter, puis ajouter à la pâte. Vous pouvez également y mettre des noix concassées, des fruits secs de votre choix. Remuez la pâte à nouveau.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile de tournesol, étaler la pâte pour la manne, lisser et envoyer au four préchauffé, dans lequel cuire à température moyenne pendant environ 1 heure.
Laissez refroidir la manne finie, puis coupez-la en morceaux par portions. Vous pouvez également couper la manne dans le sens de la longueur et la remplir de confiture, confiture, confiture, etc.
La manne maigre au citron
Les amateurs de fruits et de baies apprécieront la manne citronnée maigre. Dans cette recette, vous pouvez remplacer le citron par n'importe quelle baie: canneberges, groseilles, myrtilles, framboises, etc. (utilisez des baies fraîches et surgelées). Tu auras besoin de:
- 1 verre de semoule;
- 1 tasse de sucre;
- 0,5 tasse de farine;
- 50 ml d'huile végétale;
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude;
- 2 cuillères à café amidon;
- citron;
- 2 verres d'eau;
- sel.
Tout d'abord, préparez la garniture au citron et à la manne. Lavez le citron, pelez-le, coupez-le en petits morceaux et mélangez-le avec 2-3 cuillères à soupe. l. sucre, remuer. Ne jetez pas le zeste de citron, il vous sera utile pour le test.
Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau, puis ajouter un autre ¾ c. l'eau bouillie et mélanger avec le citron et le sucre. Mettez ce mélange sur feu doux et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à consistance épaisse, puis laissez refroidir la confiture de citron.
Occupez-vous à faire de la pâte. Connectez-vous st. sucre et semoule, versez 1 c. d'eau et laisser gonfler la semoule. Râpez la moitié du zeste de citron sur une râpe fine. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre. Ajouter la farine, le zeste, le soda et l'huile végétale à la pâte, bien mélanger. La consistance de la pâte doit être épaisse et similaire à la crème sure.
Graisser un plat allant au four avec un peu d'huile, puis ajouter la première moitié de la pâte, l'égaliser, ajouter la garniture au citron et couvrir avec la deuxième moitié de la pâte. Mettre au four préchauffé à feu moyen pendant environ 30 minutes. Refroidissez la manne au citron finie, puis coupez et servez.
