La confiture de pamplemousse se distingue non seulement par son goût aigre-doux original et son arôme d'agrumes revigorant, mais aussi par sa belle apparence. Cette délicatesse est parfaite pour le petit-déjeuner et se marie bien avec n'importe quelle crème glacée.
Il est nécessaire
- - 1 kg de pamplemousses rouges pelés;
- - 700 ml d'eau;
- - 1,5 kg de sucre cristallisé;
- - gousse de vanille;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de pavot.
Instructions
Étape 1
Divisez le pamplemousse épluché en quartiers. Dans une casserole, porter à ébullition 3 litres d'eau et y plonger le pamplemousse. Au bout de 3 minutes, retirer les tranches et verser sur l'eau froide bouillie.
Étape 2
Séchez les tranches d'agrumes, faites-y plusieurs piqûres avec un cure-dent ou une fourchette. Mettre dans un plat creux et verser 500 g de sucre semoule. Incuber à température ambiante pendant 24 heures.
Étape 3
Après le temps imparti, égouttez le jus libéré dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur. Préparez ensuite le sirop en mélangeant 700 ml d'eau et 800 g de sucre semoule.
Étape 4
Verser les sirops préparés sur les quartiers de pamplemousse. Au bout de deux heures, faites bouillir la confiture à feu doux en écumant périodiquement la mousse. Ajouter le sucre restant, les graines de pavot et la gousse de vanille 10 minutes avant la fin.
Étape 5
Versez la confiture finie dans des pots, tournez et enveloppez. Lorsqu'il est complètement froid, placez-le dans un endroit frais et sombre.
