Malheureusement, la qualité des saucisses en termes de goût et d'avantages ne convient souvent pas à l'acheteur. Par conséquent, les amateurs de saucisses se sont demandé s'il valait la peine d'acheter de tels produits dans le magasin, qui ne sont pas du tout agréables.
Vous ne devriez pas vous énerver, car à la maison et sans compétences particulières, vous pouvez cuisiner vous-même une bonne saucisse. De plus, à cet effet, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande que vous aimez.
Nous allons examiner une recette pour une merveilleuse saucisse de poulet.
Pour cela nous avons besoin de:
- épice curry / épice pour saucisse / viande hachée (à votre convenance) 20 g.
- cuisses de poulet 2, 1 kg.
- intestins de porc environ 2 m.
- 1 tête d'ail
- poivre noir moulu
- sel gemme 14 g.
Préparation des aliments
Coupez toute la viande des cuisses de poulet avec un couteau. Nous enlevons également la peau et la graisse. Nous passons la viande obtenue dans un hachoir à viande, la graisse et la peau, ainsi que l'ail pelé, passons deux fois dans un hachoir à viande. Nous mélangeons les deux viandes hachées et ajoutons à cette masse: épices sélectionnées, poivre noir moulu, sel.
Bien mélanger le tout et couvrir le récipient avec la masse de viande avec du polyéthylène, puis le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après le temps imparti, pétrissez à nouveau.
Si la masse est très dure, ajoutez 100 ml d'eau bouillie ou potable (un demi-verre) et pétrissez à nouveau. Cela facilitera également le processus de remplissage des intestins.
Nettoyez et rincez les intestins, remplissez-les de poulet haché épicé à l'aide d'un hachoir à viande et d'une buse spéciale. Le boyau est facilement noué sans aucun fil dans un nœud régulier.
Préparation de saucisses
Mettez la saucisse de poulet sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez les saucisses d'huile végétale raffinée.
Pendant quinze minutes, mettez les saucisses de poulet maison au four, préchauffées à 200 degrés.
Lorsque les saucisses sont dorées d'un côté, elles doivent être retournées et mises au four pendant encore cinq minutes à la même température.
Stockage
Si vous préparez ces saucisses, il est préférable de les conserver au congélateur. Chaque saucisse doit être emballée dans du papier sulfurisé, sinon elles colleront entre elles et vous ne pourrez pas les récupérer une à une.
