La viande de dinde est un délicieux produit hypocalorique riche en vitamines A et E, ainsi qu'en fer, phosphore, calcium et autres oligo-éléments nécessaires à une personne. C'est l'un des types de viande diététique les plus sains. Il est recommandé d'inclure les soupes à base de dinde dans le régime alimentaire des enfants et des adultes.
Recette de soupe de nouilles à la dinde
Pour préparer une délicieuse soupe de nouilles à la dinde, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 600 g de viande de dinde (pilon);
- 159 g de haricots verts;
- 100 g de nouilles;
- oignon vert;
- citron;
- sel;
- Feuille de laurier;
- poivres.
Rincez la viande de dinde, placez-la dans une casserole et couvrez-la d'eau froide. Ensuite, mettez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition, ajoutez les grains de poivre et le laurier. Baisser le feu et laisser mijoter pendant une heure.
Si vous le souhaitez, les nouilles peuvent être remplacées par du riz. Il doit être pré-rincé et versé avec de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, l'eau doit être égouttée et le riz doit être ajouté au bouillon de dinde bouillant et continuer à cuire la soupe selon la recette.
Après ce temps, retirez la dinde de la poêle et laissez-la refroidir, puis coupez-la en petites tranches. Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines lamelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Placer les haricots verts, les carottes préparées et les nouilles dans le bouillon bouillant. Continuez à faire de la soupe. Lorsqu'on leur demande combien de temps elle doit être cuite, les cuisiniers recommandent généralement de retirer la soupe du feu lorsque les carottes deviennent molles et que les nouilles atteignent l'état «al dente», c'est-à-dire qu'elles sont prêtes, mais pas encore bouillies et ont un goût élastique.
Mettez les morceaux de dinde dans la soupe bouillante et faites cuire le tout ensemble pendant 2-3 minutes. Retirez la soupe préparée du feu et laissez infuser pendant dix minutes. Ajoutez des herbes finement hachées dans les bols à soupe avant de servir.
Recette de soupe au fromage à la dinde
C'est un plat de la cuisine française qui demande:
- 500 g de filet de dinde;
- 200 g de fromage fondu;
- 400 g de pommes de terre;
- 150 g d'oignons;
- 150-200 g de carottes;
- poivre noir moulu;
- sel;
- Feuille de laurier;
- beurre.
Pour faire cette recette de soupe, vous avez besoin d'une casserole de trois litres. Rincer le filet de dinde, mettre dans une casserole et couvrir la viande d'eau froide. Placer une casserole sur feu moyen et porter l'eau à ébullition. Ajoutez ensuite une cuillère à café de sel, des grains de poivre (noir et piment de la Jamaïque), la feuille de laurier et faites cuire le bouillon pendant 20 minutes à partir du moment où il bout. Retirez ensuite la dinde, laissez-la refroidir et coupez-la en morceaux.
Lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne et râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez également l'oignon, épluché de l'enveloppe, en cubes. Râpez le fromage fondu ou coupez-le en cubes.
En France, la soupe au fromage de dinde est généralement servie avec des croûtons.
Tremper les pommes de terre dans le bouillon bouillant, faire bouillir pendant environ 7 minutes. À ce moment-là, faire revenir légèrement les oignons et les carottes dans du beurre. Ajouter les légumes sautés aux pommes de terre et cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de dinde. Faire bouillir la soupe continue pendant encore 5 minutes. Ensuite, mettez le fromage fondu préparé, mélangez bien le tout et retirez la casserole du feu. Saupoudrer d'herbes finement hachées sur la soupe au fromage avant de servir.
