Les craquelins sont le type de cookie le plus simple. Il n'est pas du tout difficile de le préparer à la maison, et vous pouvez servir cette pâtisserie à la fois avec du thé sucré, du café et comme base pour des sandwichs. Les craquelins préparés selon la recette ci-dessous sont toujours délicieux et croquants.
Il est nécessaire
- - 300g de farine;
- - 150 g de beurre réfrigéré;
- - 50 ml de lait avec une teneur en matière grasse de 2,5 à 3,5%;
- - 3/4 cuillère à café de sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, refroidissez le beurre jusqu'à ce qu'il serre dans votre main. Dès qu'il a refroidi, râpez-le dans un bol profond sur une râpe grossière pour qu'il n'ait pas le temps de fondre.
Étape 2
Mélanger la farine et le sel, tamiser ce mélange dans un bol de beurre râpé. Ensuite, broyez cette masse avec vos mains en petites miettes.
Étape 3
Versez progressivement le lait froid dans la mie obtenue (avant la cuisson il vaut mieux le conserver au congélateur environ 20 minutes) et pétrissez la pâte. En conséquence, vous devriez avoir une masse très plastique, mais liquide.
Étape 4
Enveloppez la pâte dans un sac en plastique et placez-la au congélateur pendant une heure pour qu'elle refroidisse légèrement.
Étape 5
Dès que le temps spécifié est écoulé, retirez la pâte de la chambre, placez-la sur le plan de travail et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler de manière à ce que son épaisseur ne dépasse pas 0,5 cm (l'épaisseur idéale est de 2-3 mm). Ensuite, découpez les cookies avec des emporte-pièces spéciaux (vous pouvez également utiliser un couteau ordinaire). Si vous utilisez un couteau, vous pouvez expérimenter et découper des figures sous la forme d'un cercle, d'un carré, d'un rectangle, d'un sapin de Noël, d'un cœur, etc.
Étape 6
Préparez une plaque à pâtisserie: tapissez-la de papier parchemin et saupoudrez le parchemin de farine. Placer les figurines préparées sur une plaque à pâtisserie. Piquer chaque produit avec une fourchette et tartiner de lait salé (pour 10 ml de lait 0,5 cuillère à café de gros sel).
Étape 7
Cuire les biscuits au four pendant pas plus de 15 minutes, en ajustant la température à 190-200 degrés.
