Les tartes à la pâte à la levure faites maison peuvent sembler très fantaisistes. Décorez-les avec une grille, des appliqués de pâtisserie ou versez pour garder la garniture juteuse. Des tartes richement décorées peuvent même être servies sur une table de fête, et des décorations modestes rendront les produits de boulangerie plus attrayants pour boire du thé à la maison.
Instructions
Étape 1
Les tartes à la pâte levée peuvent être ouvertes ou fermées. Les premiers sont le plus souvent décorés d'une grille ou de bandes de pâte. Rouler un petit morceau de pâte en une fine couche sur une planche farinée. Coupez-le en lanières avec des ciseaux ou un couteau très tranchant. Un cutter rond spécial convient également, donnant un beau bord en relief. Étaler les bandes sur la garniture en formant une grille oblique. Badigeonner la pâte avec un oeuf battu pour former un brun doré avant de passer au four.
Étape 2
Le remplissage lui-même agit comme un élément décoratif. Pour ces gâteaux, choisissez des aliments de couleur vive. Par exemple, les produits de boulangerie fourrés aux airelles rouges ou aux abricots oranges sont très jolis. Les tartelettes aux fruits sont souvent accompagnées d'une garniture à la crème sure ou d'une « serviette » protéinée fouettée. Les produits de boulangerie auront l'air plus intéressants et la pâte restera molle. Une tarte déjà cuite est décorée de crème sure, puis immédiatement coupée et servie sur la table. Les protéines sont appliquées sur le produit fini, après quoi elles sont à nouveau placées au four afin que la serviette soit légèrement dorée.
Étape 3
Une grande décoration pour un gâteau ouvert est une pincée de chapelure de beurre ou de noix concassées. De tels ajouts sont particulièrement savoureux avec de la confiture aigre ou des garnitures de fruits secs.
Étape 4
Les tartes fermées n'ont pas moins de place pour la décoration. Ils peuvent être décorés avec des appliqués de pâte découpés fantaisie. Une telle décoration convient aux poulaillers festifs, aux kulebyak et à d'autres options de cuisson. Découpez des éléments décoratifs dans un gabarit en papier sur mesure ou utilisez des rainures métalliques. Les tartes sucrées fermées peuvent être arrosées de sucre glace ou de chocolat fondu, saupoudrées de sucre en poudre.
Étape 5
Une autre façon de décorer est de donner au produit une certaine forme. Il est souhaitable que l'aspect de la pâte rappelle sa garniture. Par exemple, une tourte au poisson peut avoir la forme d'un poisson stylisé, une tourte à la viande - un cochon ou un lapin. Ne choisissez pas des formes trop complexes. Pendant la cuisson, la pâte levée augmente de volume et un décor trop fantaisiste peut être perdu. Pour un gâteau savoureux, faites cuire dans un moule profond en silicone ou en métal.
