Comme vous le savez, les plats à la citrouille sont très tendres, juteux et savoureux. Je suggère de faire des pains plats tchétchènes appelés "Khingalsh" à partir de ce légume.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine de blé - 600 g;
- - kéfir - 500 ml;
- - soda - sur la pointe d'un couteau;
- - sel - 0,5 cuillère à café.
- Pour remplissage:
- - citrouille - 650 g;
- - sucre - 75 g;
- - oignons - 100 g;
- - eau - 1 cuillère à soupe;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - ghee - 150 g.
Instructions
Étape 1
Après avoir retiré les graines de la citrouille, placez-la dans une casserole d'eau avec l'écorce sur le dessus. Sous cette forme, mettez-le à cuire, recouvert d'un couvercle, jusqu'à ce qu'il devienne mou.
Étape 2
Lorsque la citrouille est complètement cuite, retirez-la de l'eau, puis utilisez une cuillère pour retirer l'écorce de la surface. Écraser la pulpe restante jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Ajoutez les ingrédients suivants à la masse obtenue: oignons pré-hachés et frits, ainsi que du sel, de l'eau et du sucre cristallisé. Remuez bien le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance homogène.
Étape 3
Après avoir réchauffé le kéfir dans une petite casserole, mélangez-le avec de la farine de blé. Ajoutez-y ensuite du sel et du soda. Mélangez le tout correctement. Mélanger soigneusement la masse résultante. À partir de la pâte formée, en la divisant en petits morceaux identiques, enroulez des figures sphériques. Transformez chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie en une couche, c'est-à-dire en un gâteau.
Étape 4
Mettez la garniture finie sur l'un des bords des gâteaux, puis fixez-les soigneusement en les recouvrant du côté libre.
Étape 5
Mettez les gâteaux à la citrouille obtenus 2 morceaux dans une poêle à frire sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Après les avoir fait frire, trempez chacun dans de l'eau chaude, puis badigeonnez de beurre fondu.
Étape 6
Placez le plat fini dans un plat enveloppé dans un torchon et couvrez avec un couvercle. Les galettes tchétchènes "Khingalsh" sont prêtes ! Servez-les en petits morceaux.
