Si vous avez un jardin avec des pommiers, un problème survient de temps en temps: que faire des fruits en excès. La solution la plus simple est de cuisiner de la confiture de pommes, c'est un produit savoureux et sain qui se conservera tout l'hiver et vous ravira avec l'arôme des pommes d'été.
Pour la préparation de la confiture, il est préférable d'utiliser des pommes excédentaires de variétés d'été, telles que la garniture blanche, la cannelle, la poire Moskovskaya et d'autres variétés, sous les arbres desquels tombent des fruits mûrs en été. La confiture maison s'avère savoureuse et épaisse, en aucun cas inférieure à celle de l'usine.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner de la confiture
Tout d'abord, vous devez préparer le nombre requis de bocaux en verre, de couvercles et d'une machine à rouler. Il est plus pratique de prendre des canettes de petit volume, de sorte que, après avoir ouvert la canette, vous puissiez rapidement utiliser le contenu.
Directement pour cuisiner, vous avez besoin d'une bassine en cuivre ou d'une casserole en acier inoxydable. Il n'est pas recommandé de faire cuire de la confiture dans des casseroles en émail.
Pour un kilo de pommes épluchées, il faut prendre un kilo de sucre semoule, un demi sachet de sucre vanillé ou de vanilline pure sur la pointe d'un couteau.
Comment faire cuire la confiture
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches. Mouiller légèrement le sucre avec de l'eau, mélanger avec les pommes et laisser reposer un moment. Puis mettre sur feu doux et cuire en remuant de temps en temps. Dans ce cas, les tranches de pomme doivent se transformer en purée. Si cela ne se produit pas, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur. Lorsque le contenu de la casserole forme une masse homogène, réduisez le feu au maximum et remuez constamment avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de brûler. La confiture est considérée comme prête lorsqu'elle acquiert une couleur brun doré et que sa goutte ne s'étale pas sur une soucoupe froide. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à une confiture presque finie, cela donnera un arôme spécial.
Pendant la cuisson de la confiture, il est nécessaire de stériliser les pots et les couvercles. La façon la plus simple de stériliser est dans l'eau bouillante. Un grand bol d'eau est placé sur le poêle et des bocaux y sont alternativement abaissés. Il est nécessaire de retirer le pot de l'eau bouillante immédiatement avant d'y mettre la confiture et de remonter immédiatement le couvercle. Dans ce cas, la prudence s'impose: ne vous brûlez pas !
Nous mettons les pots de confiture roulés sur la table à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Dans ce cas, il sera immédiatement clair si le couvercle est bien enroulé. Sinon, des bulles sortiront de dessous. Si tout est en ordre, rincez les boîtes refroidies avec un jet d'eau tiède pour laver la confiture qui est tombée accidentellement sur les murs, et placez-les dans une armoire ou un réfrigérateur. Il est préférable de garder la confiture maison au frais.
