Différentes nations ont leurs propres façons de cuisiner les steaks. En Australie, il est servi avec une sauce crémeuse épicée additionnée de raifort.
Il est nécessaire
- - filet de boeuf - 600 g;
- - 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine;
- - 1 oeuf;
- - 3 cuillères à soupe de crème;
- - 1 cuillère à soupe de raifort râpé;
- - 1 pincée de sucre;
- - du poivre rouge moulu et du sel.
Instructions
Étape 1
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un morceau de bon filet mignon, qui doit être rincé à l'eau courante et séché avec un essuie-tout. Couper la viande en morceaux assez fins (1,5 à 2 cm d'épaisseur). Frappez le bœuf avec un marteau.
Étape 2
Mettez quelques cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans une poêle et faites frire les steaks des deux côtés pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Saler la viande, assaisonner de poivron rouge et retirer de la poêle.
Étape 3
Préparez la sauce. Épluchez la racine de raifort et râpez-la ou hachez-la. Séparez le jaune de la protéine (seul le jaune sera nécessaire pour la cuisson). Mélanger la crème avec le raifort râpé et le jaune. Tout en remuant la masse, ajoutez le jus restant après la friture des steaks. Saler la sauce, ajouter le sucre, poivrer et verser le mélange sur les steaks.
