La Turquie est un attribut essentiel sur la table de Thanksgiving de tout Anglais. Au fil des années, chaque Anglaise a développé sa propre recette personnelle pour sa préparation. Nous allons regarder le classique.
Ingrédients:
- Carcasse de dinde entière;
- Raisins secs - 60 g;
- Oignons - 3 têtes;
- Riz cuit à la vapeur - 150 g;
- Citron - 3 pièces;
- Ail - 4 gousses;
- Amandes - 70 g;
- Carottes - 4 pièces;
- Graisse de cuisson - 3 cuillères à soupe;
- Persil frais - 1 bouquet;
- Poivron rouge moulu - 6 g;
- Le sel;
- Huile végétale.
Préparation:
- Triez soigneusement le riz cuit à la vapeur des ordures. Laver abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verser dans une casserole et couvrir d'une grande quantité d'eau. Cuire 25 minutes, puis rincer et égoutter.
- Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-rondelles. Lavez soigneusement puis épluchez les carottes, passez-les dans une râpe moyenne. Mettez les oignons et les carottes râpées dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée, faites-les frire jusqu'à ce que la couleur dorée caractéristique apparaisse.
- Si les amandes sont crues, elles doivent être frites dans une poêle préchauffée sans ajouter d'huile. Hacher finement les noix frites avec un couteau.
- Ajoutez des raisins secs préalablement triés et trempés au riz bouilli séché. Envoyez-y des oignons avec des carottes, des amandes hachées et assaisonnez le tout avec du beurre.
- Lavez soigneusement les citrons à l'avance. Coupez un citron en quartiers et pressez-en le jus. Épluchez les gousses d'ail, lavez-les et écrasez-les avec un couteau.
- Décongeler la dinde, rincer abondamment à l'intérieur et à l'extérieur. Remplissez l'oiseau avec un morceau de riz.
- Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile de cuisson, le mettre sur une plaque à pâtisserie. Envoyez la dinde sur le papier d'aluminium, bien râpée à l'avance avec un mélange d'ail, sel, poivron rouge, jus de citron.
- Mettez une autre feuille de papier d'aluminium sur la pièce à travailler, rentrez les bords. Envoyez l'oiseau dans un four chauffé à 200 degrés. Laissez agir 60 à 70 minutes.
- Mettez la dinde cuite sur un joli plat de service, décorez de tranches de citron et d'herbes. Peut être servi à table.
