Il existe de nombreuses façons de mariner les concombres. Chaque femme au foyer a sa propre recette et ses propres secrets de mise en conserve. Cette recette peut être qualifiée de classique du genre.
Ingrédients (par pot d'un litre):
- Concombres frais - 500 g;
- Aneth -2 branches;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Poivre noir (pois) - 5 pcs;
- Acide de citron;
- Feuille de laurier - 1 pièce
Ingrédients pour la saumure:
- Eau - 1 l;
- Sel - 2 cuillères à soupe;
- Sucre - 3 cuillères à soupe de cuillères à soupe.
Préparation:
- Versez de petits concombres frais et forts avec de l'eau froide et laissez-les tremper dans l'eau pendant deux heures. Ceci est fait pour que lorsque les concombres sont versés avec de la saumure, des vides ne se créent pas plus tard. Rincez les brins d'aneth avec des parapluies sous l'eau. Peler l'ail.
- Dans un bocal d'un litre, lavé au soda, mettre l'aneth, deux gousses d'ail, des grains de poivre noir, une feuille de laurier au fond. Retirez les concombres trempés de l'eau et rincez-les sous l'eau. Remplissez le pot de concombres préparés aussi étroitement que possible.
- Mélanger le sel et le sucre dans un litre d'eau et faire bouillir la saumure. Ensuite, sans retirer la casserole du feu, afin que la saumure soit constamment en ébullition, versez les concombres dans un bocal et laissez reposer 10-15 minutes. Après l'expiration du temps, égouttez la saumure du pot et faites bouillir à nouveau.
- Versez de la saumure bouillante sur les concombres une deuxième fois, versez la saumure de manière à ce que les concombres soient complètement recouverts. Enfin, ajoutez une petite quantité d'acide citrique ou de vinaigre. Roulez le bocal et retournez-le plusieurs fois pour dissoudre l'acide citrique. Ensuite, retournez le pot et placez-le sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Sur la base de cette recette, vous pouvez ajouter divers ingrédients aux concombres: feuilles de cassis ou de cerisier, raifort et autres. En hiver, ces concombres sont bons avec des pommes de terre sautées ou bouillies, ils peuvent être utilisés dans les soupes et les salades. Le cornichon dans de tels concombres ne devient pas trouble et peut être utilisé pour faire de la moutarde.
