Galettes de pommes de terre…. De nombreux connaisseurs sont absolument certains que seules des pommes de terre râpées avec du sel sont nécessaires pour en préparer de vraies. Cette soi-disant "pâte" doit être prise avec une cuillère à soupe, versée dans une poêle très préchauffée avec de l'huile végétale et faire frire rapidement des deux côtés. Le résultat est des "crêpes" très fines et croquantes - délicieuses, surtout si vous voulez vraiment manger. Essayez de diversifier ce plat, cuisinez de délicieuses crêpes selon une nouvelle recette.
Il est nécessaire
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- • pommes de terre de taille moyenne - 6-7 pièces;
- • farine - 3 cuillères à soupe;
- • œuf - 2 pièces;
- • sel - 1 cuillère à café;
- • soda - sur la pointe d'un couteau.
- Pour l'imprégnation:
- beurre - 100g;
- crème sure (10-20% de matière grasse) - 1 verre
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine (plus la râpe est fine, meilleur est le résultat). Si les pommes de terre sont très juteuses, égouttez soigneusement l'excès de jus (mais ne pressez pas).
Conduisez les œufs dans la masse de pommes de terre, ajoutez du sel, de la farine, du soda éteint. Ensuite, battez la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse et laissez reposer environ 10 minutes. En consistance, elle doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Étape 2
Mettez la casserole sur le feu, assurez-vous qu'elle se réchauffe uniformément. La surface doit être suffisamment chaude, mais pas brûlante (comme pour la cuisson des crêpes).
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle, assez pour faire dorer une portion de galettes de pommes de terre.
Étape 3
Prenez la pâte finie avec une cuillère et faites-la frire dans une poêle des deux côtés. Une fois les galettes de pommes de terre dorées, retournez-les, puis retirez-les et placez-les dans un bol propre. Il n'est pas nécessaire d'obtenir un brunissement complet, car à l'avenir, les crêpes seront "préparées" sous le couvercle.
Étape 4
Lorsque la pâte est terminée et que les crêpes rouges se trouvent en tas dans le bol, commencez à préparer l'imprégnation pour elles. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude, ajoutez-y de la crème sure et mélangez bien.
À l'aide d'une fourchette, trempez doucement les crêpes dans l'imprégnation préparée et placez-les en piles de 6 à 8 morceaux dans la poêle dans laquelle elles ont été frites. Réduire le feu au minimum. Lorsque toutes les crêpes sont empilées, couvrez la casserole hermétiquement avec un couvercle. Laissez-les tremper et "marcher" pendant 10-15 minutes.
Étape 5
Votre plat est prêt, servez-le avec de la crème sure et de la salade verte. Attention, les galettes de pommes de terre fondent littéralement dans la bouche, et elles contiennent beaucoup de calories !
