Le poivre bulgare frais et parfumé est un ingrédient dans les salades, les apéritifs, les soupes et les plats chauds. En été, pendant la saison des récoltes, vous pourrez profiter au maximum des plats au poivre. Mais que faire en hiver, quand il y a peu de vitamines et que le prix du poivre est élevé ? Bien sûr, préparez le poivron à l'avance.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1:
- poivre.
- Recette numéro 2:
- poivron;
- huile végétale;
- pour un bidon d'un demi-litre
- 3 gousses d'ail;
- 0,3 tasse de sucre;
- 0, 3 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de vinaigre 6%
- l'eau.
- Recette numéro 3:
- 5 kg de poivron;
- 3 litres de jus de tomate;
- 1 verre d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 2 feuilles de laurier;
- 10 grains de poivre noir;
- 10 petits pois de la Jamaïque;
- 10 morceaux de clous de girofle;
- 0,5 tasse de sucre;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre à 70%.
Instructions
Étape 1
Recette n°1 Lavez le poivron sous l'eau froide courante.
Étape 2
Faire une incision autour de la tige. Retirez la tige et les graines de poivre. Rincez l'intérieur du poivron en enlevant les graines qui y restent. Placez le poivron sur une serviette pour égoutter l'eau.
Étape 3
Insérez les "tasses" de poivre l'une dans l'autre. Calculez la longueur de ce flan en fonction de la taille du congélateur où le poivre sera conservé.
Étape 4
Enveloppez les poivrons préparés dans une pellicule plastique et placez-les au congélateur pour le stockage.
Étape 5
En hiver, utilisez des poivrons ainsi préparés pour farcir de viande hachée et de riz ou pour les ajouter aux entrées. Pour cela, décongelez-le à température ambiante et faites cuire selon la recette.
Étape 6
Recette numéro 2 Préparez des poivrons rôtis pour l'hiver. Rincez bien les poivrons pour cela.
Étape 7
Faites frire les poivrons dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient agréablement dorés.
Étape 8
Placez les poivrons grillés en couches dans des bocaux stérilisés de 1/2 litre. Mettez 3 gousses d'ail, 0,3 tasse de sucre semoule, 0,3 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de vinaigre 6% entre les couches de poivre dans chaque bocal.
Étape 9
Versez de l'eau bouillante dans des pots de poivre, fermez-les avec des couvercles en métal. Retournez les boîtes et emballez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Étape 10
Conservez les bocaux de poivrons grillés dans un endroit frais.
Étape 11
Recette n°3 Epluchez 5 kg de poivron. Lavez-le bien et coupez-le en morceaux de 4*4 cm.
Étape 12
Porter à ébullition 3 litres de jus de tomate. Mettre dans une casserole avec le jus 2 cuillères à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 10 morceaux chacun de clous de girofle, noir et piment de la Jamaïque. Versez-y 1 tasse d'huile végétale.
Étape 13
Mettez les poivrons préparés dans une casserole avec le jus bouillant et faites cuire pendant 15-20 minutes.
Étape 14
Ajoutez 0,5 tasse de sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de vinaigre à 70% dans la poivrière. Mélangez le tout et faites cuire le poivron encore 10 minutes.
Étape 15
Mettez le poivron dans des bocaux stérilisés, remplissez-le de jus de tomate et enroulez-le avec des couvercles métalliques. Enveloppez les pots de poivre inversés jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
