Les bonbons aux fruits secs sont une excellente solution pour ceux qui sont interdits par les médecins de manger du sucre, du chocolat et d'autres choses délicieuses. C'est un régal naturel sans colorants artificiels, ni conservateurs ni graisses.
Il est nécessaire
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- Pour les bonbons à base d'un mélange de fruits secs:
- 100 g d'abricots secs;
- 100 g de raisins secs légers;
- 100 g de pruneaux;
- 100 g de noix;
- 100 g d'amandes;
- 100 ml de miel (épais
- mais versant);
- 25 ml de cognac;
- 1/2 citron.
- Pour les abricots secs enrobés de chocolat:
- 15 pièces abricots secs doux sans noyaux;
- 30 pièces noix de cajou non grillées;
- 10-20 raisins secs géants;
- 50 g de chocolat noir.
Instructions
Étape 1
Bonbons d'un mélange de fruits secs Laver les abricots secs à l'eau courante, enlever soigneusement les cailloux, le sable, la saleté, faire de même avec les raisins secs et les pruneaux, enlever les graines, le cas échéant. Versez les abricots secs avec de l'eau bouillie tiède et laissez-les gonfler jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
Étape 2
Évaluez la sécheresse des pruneaux et des raisins secs - les fruits secs durs doivent également être trempés dans de l'eau bouillie tiède pendant 15 minutes. Versez de l'eau bouillante sur les amandes et retirez la peau des noix. Pelez soigneusement les noix, enlevez les chevauchements durs entre les deux moitiés du noyau, ébouillantez également avec de l'eau bouillante et, si possible, retirez une fine peau.
Étape 3
Égoutter l'eau des fruits secs, les sécher avec du papier absorbant: l'eau ne doit pas couler. Lavez le citron, coupez-le en fines rondelles, retirez les graines. Mélangez les amandes avec les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux, ajoutez des rondelles de citron, faites passer le mélange dans un hachoir à viande. Hacher finement les noix avec un couteau.
Étape 4
Séparer la moitié des noix hachées, ajouter au mélange de fruits secs et d'amandes, bien mélanger, ajouter le cognac. Verser le miel dans le mélange en un mince filet, en remuant constamment. Surveillez la consistance du mélange, vous aurez peut-être besoin de moins de miel qu'indiqué dans la recette.
Étape 5
Ramasser la masse noix-fruits avec une cuillère à soupe, la rouler en boule, rouler dans le reste des noix hachées, mettre sur du papier calque ou du papier sulfurisé pour la cuisson. Faites des boules à partir de toute la masse, mettez les bonbons au réfrigérateur jusqu'au moment de les manger.
Étape 6
Abricots secs enrobés de chocolat rincer les abricots secs à l'eau froide, les abricots secs et secs ne doivent pas être mouillés. Trouvez l'incision par laquelle l'os a été retiré, élargissez-la légèrement, poussez doucement la noix de cajou dedans, poussez-la contre le mur opposé, puis enfoncez-y un ou deux raisins secs si les raisins secs sont petits. Et un écrou de plus, pour qu'il couvre le trou. Les noix et les raisins secs ne doivent pas se chevaucher. Fermez les bords de la coupe, soigneusement pour ne pas déchirer.
Étape 7
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Tremper les bonbons dans le chocolat avec le bord où se trouve la coupe et laisser durcir. Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer les bonbons entiers ou les cuire sans chocolat.
