De délicieuses et belles tartes cuites sur une pâte à levure à la crème sure peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture. Expérience!
Il est nécessaire
- Pour la garniture aux pommes de terre:
- - 350 g de pommes de terre;
- - 4 cuillères à soupe de beurre;
- - 5 cuillères à soupe d'aneth séché;
- - sel;
- Pour le test:
- - 50 ml de lait;
- - 1 oeuf;
- - 200 g de crème sure;
- - 400 g de farine de blé;
- - 0,5 cuillère à café de sel;
- - 2 cuillères à soupe de sucre;
- - 7 g de levure sèche;
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduire en purée les pommes de terre et ajouter le beurre et l'aneth. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Faire la pâte. Battre l'oeuf, le sucre et le sel au batteur. Ajouter la crème sure et bien battre à nouveau. Mélanger la levure avec du lait chaud et une cuillère à soupe de farine et de sucre, placer dans un endroit chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'un "chapeau" caractéristique se forme. Mélanger la levure avec la crème sure. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever 1h dans un endroit tiède.
Étape 3
Divisez la pâte en petits morceaux de la taille de deux noix. Rouler chaque morceau en un gâteau plat d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placer la garniture de pommes de terre au milieu de la tortilla.
Étape 4
Soulevez un peu les bords de la pâte et pincez-les. Retournez le gâteau de l'autre côté et appuyez légèrement avec la paume de la main. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles d'environ 2 cm d'épaisseur sur tout le pourtour avec un couteau bien aiguisé. Tournez chaque morceau légèrement sur tout le cercle.
Étape 5
Badigeonner les fleurs de pomme de terre sur le dessus avec le jaune mélangé à une cuillère à soupe d'eau. Décorez le centre de la fleur en disposant des graines de lin. Laissez les galettes dans un endroit chaud pendant 10 à 20 minutes. Cuire au four 15-18 minutes à 190°C.
