Les aubergines, lorsqu'elles sont correctement traitées, sont un plat gastronomique séparé. Ajouter de la viande à une recette la rend de plus en plus riche en goût.
Pour préparer un plat aussi original, prenez:
- une grosse aubergine;
- poitrine de poulet - 500 grammes;
- une cuillerée de curry et de sel;
- huile d'olive;
- un oignon;
- un poivron;
- trois gousses d'ail;
- une grosse carotte;
- beurre;
- deux tomates rouges;
- sucre, coriandre moulue, poivre - goût.
Préparation:
Tout d'abord, rincez la poitrine de poulet, puis séchez-la et coupez-la en morceaux simples. Faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant progressivement l'huile d'olive dans une poêle. Assaisonner le curry au goût.
Ensuite, lavez les aubergines, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles assez grosses. Mettez les anneaux dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer en moyenne vingt à trente minutes. Rincez ensuite le sel et séchez les aubergines avec une serviette.
Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles, coupez les carottes en dés avec les poivrons et hachez l'ail.
Dans une poêle complètement différente, faites d'abord frire les aubergines, puis laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Faites ensuite frire les légumes restants, à savoir les poivrons, les oignons, les carottes et l'ail. Saler au goût, assaisonner de coriandre et de poivre.
Ébouillanter les tomates fraîches, les peler, puis les couper en cubes simples.
Mettez le beurre dans une casserole, puis les aubergines frites. Garnir de poulet, de tomates, de sucre un peu et ajouter les légumes frits sur le dessus.
Couvrir la casserole avec un couvercle et l'envoyer dans un four préchauffé pendant trente minutes.
Refroidissez un peu le plat préparé avec les aubergines et la viande et, décorez avec des herbes hachées, servez.
